Receitas De Batata

A batata é um vegetal universal, e quantos pratos existem - e não contam! Lembre-se de pelo menos os pratos de batata listados por Frosy no filme "Garotas": batatas fritas, cozidas, purê de batatas, batatas fritas, torta de batata.

Hoje é difícil imaginar que uma vez não houvesse batata em nossa dieta! Mais difícil ainda é imaginar que caminho difícil as batatas tiveram que tomar para tomar um lugar em nossa mesa.

Apesar da enorme variedade de variedades de batata, do ponto de vista culinário, elas podem ser divididas em três grupos. Batatas para cozinhar contém muita umidade e um pouco de amido. Esta batata é freqüentemente chamada de cera, mantém sua forma quando cozida, é facilmente cortada sem se romper. É usado para fazer saladas, ensopados e ensopados de batata. Apesar do nome, essas batatas podem ser fritas e trituradas.

Batata assada seco e amiláceo. Quando cozido, está seco e quebradiço. Pratos de batata, como batatas assadas e purê de batatas, são preparados a partir dele. É bom para fritar e para fazer sopas amassadas.

O terceiro grupo une batatas universais, moderadamente úmido e com um teor médio de amido. É adequado para cozinhar quase qualquer prato de batata.

Escolha uma variedade adequada, encontre uma receita - simples ou mais interessante - e cozinhe, tente, divirta-se! Afinal, todo mundo adora pratos de batata!

Então, o que você pode cozinhar com batatas

Gratinado de batata: uma receita clássica, com uma foto passo a passo

As batatas são o prato principal nas nossas mesas. A partir dele você pode cozinhar um grande número de pratos. Um deles é o gratinado de batata.

Batata frita com manteiga

No final do verão e início do outono, os cogumelos são colhidos, e especialmente a manteiga.

Batata cozida com cogumelos

Se você estiver procurando por uma receita de um prato saboroso e de difícil preparo para pratos de carne, então você precisa de batatas cozidas com cogumelos.

Abobrinha com batatas em uma panela lenta

Quem quer ficar junto ao fogão por um longo tempo no calor do verão e monitorar constantemente o prato, mexendo-o?

Se você tiver purê de batatas, poderá fazer um novo aperitivo, perfeito para os primeiros pratos ou carne.

Batatas com cogumelos em vasos

Este é um prato ideal para a mesa festiva, adequado para peixes e carne.

Esta receita é útil para donas de casa iniciantes e cozinheiros experientes.

Frango ensopado de cerveja com batatas e legumes

A combinação de frango suculento, batata frita, azeitonas e tomate cereja é uma vantagem e invencível.

Batata e peixe com molho italiano de salsa Verde

Peixe suculento com batatas e molho verde picante "Verde" surpreendentemente saboroso e fácil de preparar

Purê assado com uma crosta dourada

Uma combinação incomum de queijo e farinha de rosca crocante dá um sabor picante ao purê de batatas

Batata com cogumelos na manga

Uma batata com cogumelos na manga é muito simples de preparar e, ao mesmo tempo, uma refeição saudável, ideal como almoço independente ou como acompanhamento de carne

A receita de torta de batata pertence à culinária americana, mas tornou-se famosa e muito popular entre muitos países.

Uma batata de acordeão, cuja receita está escrita abaixo, é adequada como acompanhamento e como prato principal. Depende do recheio com o qual as batatas são recheadas.

Batata cozida no forno

Batata cozida no forno não é pior do que no fogão. A receita irá deliciar-se com uma simples seleção de produtos e cozimento rápido.

Draniki com queijo cottage

Esta é a receita para as mais deliciosas panquecas de batata, você nunca provou isso antes! Panquecas de batata com queijo cottage são muito macias, suculentas por dentro e crocantes por fora.

Batata na panela de pressão multicooker

Essa maneira de cozinhar batatas em uma panela de pressão com várias cozinhas certamente atrairá donas de casa ocupadas.

Mesmo uma criança pode cozinhar bolas de purê de batata de acordo com esta receita.

Batata no forno com maionese

Batata no forno com maionese é uma ótima opção para um prato saudável. Todos aqueles que experimentarem este prato pedirão uma receita sua.

Batatas fritas com cogumelos

Batatas fritas com champignon são uma ótima opção para um prato saudável ou prato principal em jejum. Todo mundo vai gostar deste prato, e cozinhar é tão fácil quanto descascar peras!

Batata picada

Batatas recheadas com carne picada são perfeitas como um lanche ou uma refeição saudável. Um prato tão original e fácil de preparar não passará despercebido.

Coxinhas de frango no forno com batatas

Cozinhar coxinhas de frango com batatas no forno não é difícil, para isso você precisa de uma receita e um conjunto simples de produtos que podem ser encontrados em todas as casas.

Batata com ensopado

Batata com ensopado é um prato muito saboroso e nutritivo. A receita exigirá muito pouco tempo e um conjunto simples de produtos.

Batata com carne picada no forno

Com esta receita, você pode cozinhar um prato muito saboroso e gratificante com ingredientes simples e acessíveis. A batata com carne picada no forno é preparada sem esforço e esforço desnecessário.

Uma verdadeira receita de batata de Idaho em casa irá deliciá-lo. O resultado vai agradar até quem não gosta de batatas.

Batata na manga

A receita de batatas na manga certamente agradará as donas de casa ocupadas; portanto, para a sua preparação, você precisará de um conjunto muito simples de produtos e um pouco de tempo livre.

Batata com fígado em um fogão lento

Uma batata com fígado em um fogão lento é um excelente prato para um almoço ou jantar em família.

Batata com bacon no forno

Batatas com bacon no forno, de acordo com esta receita, serão fabulosamente deliciosas. A batata será muito friável e perfumada, e a banha - tenra e agradável de provar.

Batata com bacon em uma panela lenta

Uma batata com banha em um fogão lento acaba sendo tão deliciosa que é impossível resistir ao seu aroma. Uma receita de batata certamente se tornará um dos favoritos da sua família.

Batatas assadas em um fogão lento

Batatas assadas em fogão lento são um excelente prato para qualquer prato de carne ou peixe. Uma receita para batatas em um fogão lento exigirá um tempo e produtos mínimos.

Costelas com batatas em uma panela lenta

De acordo com esta receita, você pode cozinhar costelas com batatas em um fogão lento sem fazer muito esforço. Um prato tão delicioso pode ser servido no almoço e na mesa festiva.

Foodideas (ideas for food) é um site dedicado à arte de cozinhar em casa, que contém as melhores receitas de pratos culinários com fotos e instruções detalhadas, passo a passo, especialmente para que você possa cozinhar qualquer, mesmo o prato mais difícil em casa. Você também pode ler nossas receitas em nosso canal Yandex Zen - Foodideas Zen

Convidados repentinos? Calma, apenas calma!

Mesmo que fique claro que a visita dos convidados é inevitável e o dinheiro da casa é escasso, adie o pânico! “Calma, apenas calma!” Como Carlson disse nesses casos. Apite todos, aja de forma clara e harmoniosa!
Convidados repentinos? Calma, apenas calma!

O dono da casa imediatamente leva seus amigos a mostrar como ele fez os reparos, montou um modelo do navio em uma garrafa ou criou um novo programa no computador doméstico. Enquanto isso, a anfitriã não deveria nem pensar em como alimentar essa horda ou tratar visitantes inesperados, embora muito agradáveis. Analisamos quantos convidados temos e quantas batatas existem na fazenda. Um pouco? O filho ou filha mais velha - com uma lista e dinheiro no supermercado mais próximo. Outros ajudantes - com você para a cozinha. A propósito, se o pai for para a cozinha e a mãe começar a falar sobre como ela pegou o veleiro em uma garrafa, será ainda mais engraçado!


Agimos de forma clara e harmoniosa!

Impromptu de batata

Sem complicar as coisas:

  1. Tomamos batatas com base na fórmula 2 tubérculos médios por hóspede. Meu, mas não limpo. Corte ao meio, sal.
  2. Lubrifique a incisão com manteiga macia usando uma espiral (este é um monte de penas, se você não souber). Uma escova larga também funcionará. Especiarias ao seu gosto.
  3. Corte com um par de dentes de alho e coloque sobre um corte. Existe uma base.
  4. Colocamos as batatas em uma assadeira com o lado sujo para baixo. Nós colocamos no forno por 20-25 minutos.

Sem complicar as coisas

A mesa não estará mais vazia, mesmo que para tal prato você tenha apenas pão e um pote de espadilha. Mas deixe os espadilhas em paz. Existem maneiras suficientes para surpreender os hóspedes ou apenas alimentá-los bem. Porque ainda há muitas coisas em casa e nossa imaginação não é empobrecida!

Fantasia de queijo


Você pode e assim!

  1. Em uma concha de teflon em aquecimento lento, derretemos o queijo duro ralado. Não é de todo necessário trazê-lo a um estado de massa homogênea: os pedaços adicionarão um sabor especial ao prato! Deixe as batatas assar enquanto.
  2. No queijo derretido, colocamos verduras picadas: endro, salsa, coentro - ou seja. Deixamos no fogão (se houver risco de queimadura, depois em banho de vapor). Aqui nós adicionamos pimenta preta e vermelha. Este molho tem uma aparência divina!
  3. Pegamos as batatas assadas e colocamos delicadamente cada metade com este molho. Falta alguma coisa? Não, o gosto já é ótimo, mas e a estética? A orgulhosa amante não pode viver sem ela! Abra uma jarra de azeitonas - verde ou preta - e coloque uma baga no meio de cada “meia batata”. E para sombrear o aroma, coloque uma ou duas frutas vermelhas ao lado.

Maionese boa e velha

Se mesmo com queijo o prato parecer seco, aqui está uma receita indispensável:

Misture maionese e creme de leite na proporção de 1: 1

  1. Misture maionese e creme de leite numa proporção de 1: 1. Adicione um pouco de suco de limão ao seu gosto (opcional). Despeje tudo em dois copos. Para cores, adicione uma gota de ketchup a uma.
  2. Decore as batatas com uma seringa culinária e sirva. Tempo de cozimento líquido - 20 minutos!

Adicionar exótico

Se a casa tiver alguns abacates, então em 30 minutos Você terá tempo para organizar um banquete real:


Abacate

  1. Assamos a batata, lavamos e cortamos - como da última vez.
  2. Cortamos o abacate, esfregamos com uma colher, batemos com uma batedeira ou liquidificador, fornecemos temperos a gosto.
  3. Retiramos um pouco da polpa do meio da batata pronta e a substituímos por um abacate processado, como mencionado acima. Não se esqueça de adicionar óleo! Você pode remover toda a carne da batata, misturar com o abacate, adicionar até a cebola frita a um estado dourado. Tudo bem também. Mas isso é um acréscimo de 15 minutos.

Nenhum lugar mais fácil

Corte as batatas, a banha, a cebola em círculos. Coloque palitos
na ordem descrita acima. Nós removemos todos juntos em papel alumínio. Aqueça bem o forno e leve ao forno. Colocamos dentro e aguardamos o resultado de 20 minutos, não mais! Bem, me diga - o que poderia ser mais fácil?


Não é uma batata, mas apenas um poema!

Despeje essas bolinhas de batata com queijo e decore com tudo o que já listamos - o que é mais fácil!

Batatas recheadas

Batatas assadas também são boas porque podem ser recheadas com literalmente qualquer coisa.

  • Uma salada de arroz, cebola, ovos e palitos de caranguejo - o quanto você quiser!
  • Torresmos com legumes - ótimo!
  • Arenque com queijo cottage e ervas - o que poderia ser melhor?
  • Carne picada frita com legumes, tomate ou cenoura com alho e maionese, patê de fígado "quick-fix" - não existe tal recheio que não possa ser combinado com batatas!


Coisas o que você quiser!

É incrível que, mesmo com uma seleção modesta de produtos, você possa cozinhar uma delícia que os hóspedes lembrarão por muito tempo. O principal é que eles não esquecem de ligar de volta, porque os chefs são simplesmente obrigados a competir!

Sobre as dificuldades de escolher um prato original

Cada manual da panela de pressão / panela lenta e imensos fóruns culinários contêm milhares de receitas. Não é só isso: seu número está crescendo e complementado por delícias que são inventadas quase diariamente por chefs domésticos e profissionais. E isso é maravilhoso. Qual é a dificuldade? E nisso o hóspede se torna temperamental:
"Ah, nós acabamos de comer os Ivanov assim ontem!"
- E Petrova adiciona pimenta branca.
- E os Shiryaevs cozinham muito mais saborosos!

Shiryaevs pode facilmente cozinhar melhor. Mas um convidado único vem até nós - pelo menos uma celebridade, pelo menos apenas um avô amado, que não é pior que um virtuoso de violino capaz de apreciar a veia culinária da anfitriã ou anfitrião! O que fazer?


O hóspede fica mal-humorado. O que fazer?

Na música, literatura e pintura, há uma fonte inesgotável de pratos originais e deliciosos - história e tradição. No nosso caso, essa é a história e as tradições da culinária folclórica. Bem, meu querido patriota russo, você já comeu um prato tão popular no século 19 como "Batata ao Veludo"? Não que eles não comessem, mas não ouviram? É isso aí! Mas nós e os Shiryaevs o contamos entre nossos pratos favoritos!

Batatas sob o veludo

Este prato tradicional e altamente aristocrático surpreenderá os Ivanov e Petrov, e - quem sabe? - talvez os Shiryaevs também ?!


Batatas sob o veludo

  1. Cozinhe batatas descascadas (ou cozinhe em seus uniformes e descasque depois).
  2. Corte-o cuidadosamente em círculos e, espalhando-o suavemente em uma panela, adicione óleo, salsa picada, chalotas (é fácil de encontrar no mercado Danilovsky em Moscou ou na Kuznechny em São Petersburgo). Polvilhe com pimenta, sal e adicione uma colher de chá de vinagre. Mas esta é a última etapa! Primeiro, prepare o mesmo "veludo"!
  3. Precisamos de molho branco. Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha (conforme necessário para formar uma massa homogênea), mexendo sempre. Deixe a mistura ferver, mas em nenhum caso deixe que ela mude de cor: exponha demais e ficará vermelha, mas não precisamos disso. Mexa o tempo todo! Quando tiver um molho espesso, mas com moderação, - coloque-o em um banho de água quente para que não esfrie.
  4. Depois, precisamos preparar a geléia: 4 pernas de vitela, pernil ou perna de peru, 2 cenouras, 2 cebolas descascadas com um cravo preso no meio e um rim de vitela, despeje vinho branco (1 xícara) em uma panela e despeje um caldo de carne forte para cobrir tudo. Cozinhe em uma panela por 30 minutos, removendo regularmente a espuma. Quando a geléia engrossar, aqueça por 2 horas no fogo mais pequeno. Nesse caso, a junta e os rins devem ser cortados diretamente na panela com uma faca ou perfurados tantas vezes com um garfo, para que seu suco se torne parte da geléia. E você precisa fazer isso assim que o caldo começar a escurecer. Retire a panela do fogo por 20 minutos e adicione 4 conchas de bom caldo de carne. Adicione ervas aromáticas: salsa, sementes de cominho e manjericão. Lentamente, deixe ferver tudo novamente, remova as ervas e coe a geléia obtida através da gaze. Frações finas para total transparência da geléia podem ser removidas batendo 4 claras de ovos e adicionando a geléia. E ferva novamente, mexendo sempre. Quando a mistura ferver, coe novamente.
  5. E agora misturamos geléia com molho branco em uma tigela conveniente com uma batedeira em fogo e despejamos batatas cozidas, como foi dito no começo.

Zepelins lituanos

Na Lituânia, os zepelins cozinham de maneira diferente. Oferecemos-lhe um método que nos parece mais saboroso. Encontre outra receita e faça do seu jeito - honra e elogios a você, especialmente se funcionar melhor.


A Lituânia pode ser amada apenas por zepelins!

Felizmente, os modernos processadores de alimentos aceleram significativamente muitos processos. Então:

  1. Descasque as batatas. Tomamos 2 kg de batatas e esfregamos, como nas panquecas de batata (ah, vamos contar sobre elas). Mas apenas 1 kg: metade deixada intocada! Alguns especialistas preferem batatas não cozidas a cozinhar "de uniforme". Também é uma opção interessante. Escolha você mesmo.
  2. Depois disso, também esfregamos as batatas cozidas (ou pressionamos a praga) e misturamos com o ralado e o suco alocado.
  3. Amasse a massa por um longo tempo e completamente.Para que não fique muito líquido, você pode deixar o suco levantar das batatas raladas, escorrer a água, deixar o amido assentado e adicioná-lo apenas à massa.
  4. Meio quilo de carne de porco picada e gordurosa é rolada por um moedor de carne com cebola e alho, adicione sal e pimenta.
  5. Cortamos as canecas da massa enrolada com um pires pequeno, temperamos com carne picada e começamos a esculpir e a modelar com cuidado. Você deve obter uma figura semelhante a um dirigível, daí o nome.
  6. Em um caldo fervente leve ou água salgada com folha de louro, cozinhe os zepelins. Mas isso não é tudo!
  7. Frite a gordura com a cebola até obter os estalos. Preparamos molho de cogumelos (cogumelos porcini secos embebidos à noite, pique finamente e cozinhe em água em uma frigideira). E - com fervor, com calor, mergulhado em molho de cogumelos, creme de leite e bacon com torresmo ...

E apenas um pouco de cebola, bacon, sal picado, pimenta, batatas e um pouco de cogumelos secos! Seu cônjuge nem sequer terá tempo para incomodar os hóspedes com uma história sobre a coleta de um modelo de veleiro em uma garrafa.

Prato de peixe da Carélia com batatas


Prato de peixe da Carélia com batatas

  1. Pegue uma assadeira. Molhe o fundo com óleo vegetal, adicione sal e especiarias - um pouco. E coloque sobre os anéis de cebola picados no fundo.
  2. Cubra a cebola com uma camada de batatas fatiadas - 3 mm de espessura.
  3. De cima, colocamos peixe descascado e desossado - bacalhau e até truta ou salmão - não tem bom gosto!
  4. Aplique uma camada de cenoura no peixe. Despeje o óleo e coloque as especiarias. Em seguida, colocamos cebola em rodelas em cima das cenouras, por cima - batatas, peixe, cenoura, manteiga, cebola, batata, cenoura ... Qual é a altura da bandeja, mas por cima - deve haver uma batata! Como grande amante deste prato, direi: não há peixe que possa estragá-lo! Mas sem batatas é simplesmente impossível comer.

Como fazer as crianças comerem batatas

As crianças não querem comer. Eles não querem batatas depois de caçarolas no jardim de infância ou no refeitório da escola. Às vezes eles podem ser entendidos. Bem - vá em frente, pais! Salve os filhos da falta de apetite!


Com creme azedo!

  1. Rale 2 kg de batatas.
  2. Adicione 5 ovos crus e um pouco de farinha.
  3. Amasse a massa, aqueça a panela e asse imediatamente as panquecas de batata!
  4. E bem na sua boca! Com creme azedo! Quente (aprenda a soprar primeiro, para não queimar). Bem, como comer, ah! Oh ... o que você vai comer? Foi necessário fazer mais testes ...

Batata mística do estudante

Batatas fritas, batatas fritas, purê de batatas - você nunca sabe como estragar as batatas. Se você era um estudante, você sabe. Na véspera dos exames, pegue uma frigideira grande, alguns quilos de batata, óleo vegetal ... Então você vai preparar, preparar, estudar ...


Não batatas fritas, mas de uma frigideira, e apenas às 5 da manhã. Cães de colo! :)

Mas, no momento certo, deve haver uma pessoa responsável que mobilize todos para limpar e cortar. A panela está quente, a faca é afiada como uma navalha, as batatas são cortadas em canudos finos. O óleo já está escurecendo! E agora - batatas fritas prontas! O melhor prato de estudante do mundo.


Batatas fritas

A principal condição: a batata deve estar pronta e você precisa iniciá-la apenas às cinco da manhã e às cinco da manhã! Então todos os cinco são fornecidos. Isso é absolutamente preciso! Experimente! O método funciona perfeitamente e ... misticamente! Durante o cozimento, uma pessoa pode explicar as perguntas mais difíceis para o resto. E não se esqueça de sal, caso contrário não vai funcionar! Bom apetite!

Os ingredientes

Batata - 700 g

Carne picada - 500 g

Queijo Parmesão - 150 g

Ovos de galinha - 3 unid.

Cebola - 1 cabeça

farinha de rosca - 30 g

Pimenta preta a gosto

Vegetal ou azeite

Assista ao vídeo: NÃO FAÇA BATATA ANTES DE VER ESTA RECEITA. BATATAS ASSADAS CROCANTES (Abril 2020).