Como fazer sorvete em casa em uma sorveteira

Em quase todas as casas, o sorvete é um deleite favorito, porque as pessoas - independentemente da idade, sexo, nacionalidade - são indiferentes a essa sobremesa fresca e delicada. Por que, em vez de comprar sorvete em uma loja, de repente você pensou em como fazer sorvete sem uma sorveteira?

A indústria alimentícia moderna oferece muitos sabores, composições, formas e cores de sorvete, e é por isso que às vezes você pode se confundir perto da vitrine. No entanto, nem um único supermercado vende "desse modo", que é da infância. O sabor dessa doçura permaneceu apenas na memória, e não se pode comprá-la por dinheiro. Mas é bastante realista recriá-lo com suas próprias mãos.

Mesmo que a cozinha não possua um equipamento especial tão elegante. Acontece que você pode obter ótimos sorvetes sem uma sorveteira, basta ter um freezer e sintonizar para criar um milagre culinário!

Como fazer sorvete caseiro sem uma sorveteira

De fato, os eletrodomésticos nem sempre existiam, e a história do sorvete mundialmente famoso tem mais de um século. Além disso, um análogo de uma sobremesa moderna foi servido na China Antiga, 2000 aC. Portanto, é possível prescindir de dispositivos de cozinha progressivos. Como recompensa por nossos esforços, obtemos um produto que difere não apenas no sabor agradável, mas também nos ingredientes naturais, uma composição exclusiva e na apresentação do autor.

Para criar um “friozinho doce” em casa, não é necessário ter as habilidades de um chef. Um excelente resultado será obtido mesmo durante a primeira preparação experimental, se algumas regras forem observadas.

Ao planejar nossa obra-prima, você deve estocar o tempo - pelo menos 3 horas. Mas depois de preparar a mistura principal, você só precisa de uma participação ocasional no nascimento de doces, para que seja possível combinar esse processo com outras delícias culinárias.

Qual é a melhor receita de sorvete sem sorvete?

Ice Cream Technology

De acordo com o esquema moderno, duas condições devem ser cumpridas simultaneamente:

  1. Sature o ingrediente principal (leite, creme, suco de frutas, clara de ovo) com ar devido à agitação vigorosa, levando a mistura a um estado de emulsão batida.
  2. Resfrie gradualmente a emulsão a uma temperatura de menos quatro graus Celsius, atingindo um estado de densidade uniforme.

Sorvete em casa - é fácil!

Porque cada um de nós tem um freezer na fazenda. O endurecimento do sorvete requer uma temperatura de -15 a 17 graus, o que não é um problema para os refrigeradores modernos. Após a exposição a essa temperatura, a massa principal se transforma em sorvete macio, mas é improvável que aceite a consistência que costumávamos ver na loja. O fato é que na produção industrial eles usam temperaturas de até -60 graus, por causa dos quais a sobremesa se transforma em pedra.

O trabalho da sorveteira consiste não apenas no resfriamento, mas também na agitação periódica da massa - para congelamento uniforme. Também podemos executar a função da lâmina: basta misturar completamente a peça a cada 20-40 minutos e enviá-la de volta ao frio.

Interessante! A sorveteira semi-automática, embora cozinhe sozinha, requer muito mais tempo e atenção. Para se preparar para o trabalho, ela precisará de 8 a 18 horas. A sorveteira automática é muito mais rápida, chegará ao estado de funcionamento 10 a 15 minutos após ligá-la, mas devido ao alto preço para muitos, não será acessível. À luz desses fatos, o sorvete em casa sem uma sorveteira é uma ótima opção!

Os ingredientes

  • 500 ml leite (2,5-3,5%)
  • 400 ml. creme gordo (33-35%)
  • 150 gr. (6 colheres de sopa) de açúcar
  • 60 gr leite em pó
  • 1 colher de chá baunilha em pó
  • 3 colheres de chá amido de milho
  • (ou 2 colheres de chá de amido de batata)
  • (ou 6 gramas de gelatina)
  • (ou 3 g de ágar-ágar)

O princípio do sorvete

O recipiente resfriado com lâminas é preenchido com uma mistura pronta de leite, creme, açúcar e outros enchimentos. Em seguida, o dispositivo é conectado à rede elétrica. As pás começam a girar e misturam a mistura doce de leite, que é resfriada pelo contato com as paredes frias do tanque. Como resultado, a mistura batida endurece e mistura uniformemente, formando sorvete da mesma densidade. A qualidade do sorvete depende da mistura constante e do resfriamento uniforme da mistura. Se essas duas condições não estiverem suficientemente interconectadas, cristais de gelo aparecerão na massa. Eles vão desagradável triturar os dentes.

Uma receita simples para sorvete de baunilha cremoso

Estocamos meio litro de creme de gordura, 200 g de leite condensado, baunilha e aditivos a gosto.

Bata o creme de leite, despeje o leite condensado, polvilhe com açúcar de baunilha. Colocamos em um freezer 2-2,5 horas, não se esqueça de mexer.

Para transformar o sorvete em um picolé, despeje a massa solidificada em 50% nos moldes, insira os palitos e congele completamente. Em seguida, prepare a cobertura com 100 gramas de chocolate e a mesma quantidade de manteiga. Mergulhe as porções na cobertura e envie novamente o congelador, coberto com pergaminho.

Receita passo a passo

Eles me garantiram por muito tempo que é impossível fazer um sorvete de verdade em casa. Para tais fins, você precisa de uma sorveteira especial, que amassa a mistura ao congelar. Decidi experimentar e substituir a sorveteira por uma batedeira. Gostei do resultado, mas não muito mais trabalho. Enquanto minha cozinha não pode acomodar incompatível para receitas raras.

Mecânico

O mais simples em design - fabricantes de gelo mecânicos

A massa é misturada girando periodicamente as lâminas manualmente, usando uma alça especial. Esta operação deve ser repetida a cada dois ou três minutos. A tigela é feita com paredes duplas. Entre eles, é derramada uma mistura de sal grosso e gelo fino, que eventualmente se transforma em salmoura fria. A vida deste cooler é curta. Ele deve ser congelado no freezer para cada nova porção de sorvete. Este "refrigerador" primitivo resfria a parede interna da tigela. Usando uma máquina de sorvete mecânica, você pode fazer sorvete na ausência de eletricidade.

Receita de sorvete caseiro sem sorvete №2

Precisamos: um copo de creme gordo e um pouco mais de um copo - 18%, 100 gramas de açúcar, uma pitada de sal, vanilina e 3 colheres de sopa de cacau.

O cacau em pó é dissolvido em uma pequena quantidade de creme líquido. Os 18% restantes são aquecidos, despeje o açúcar. Quando a areia derreter completamente, despeje o cacau e deixe ferver. Adicione vanilina à massa resfriada e misture. Bata o creme com sal e coloque na mistura. Congelar.

Elétrico: automático e semi-automático

As modernas máquinas de gelo elétricas domésticas estão disponíveis em duas versões:

    Modelo autônomo de desktop de um tipo semi-automático. As paredes da tigela em tais dispositivos são duplas. Um refrigerante é derramado no espaço entre eles. Ele é capaz de acumular frio. Para fazer isso, coloque a tigela no freezer por 10 a 15 horas. Esse estoque de frio é suficiente para preparar um lote.

A máquina de sorvete semi-automática da HILTON requer reposição constante de gelo

A sorveteira automática VIS-1599A é compacta e pode trabalhar por um longo tempo

Informações Adicionais

BASE PARA GELADO

Misture o leite em pó, o açúcar, o açúcar de baunilha e o amido em uma panela.

Introduzir gradualmente o leite e misturar tudo.

Ligue o fogo e, com agitação constante, leve a mistura para ferver.

Aqueça por um minuto e desligue o fogo.

Arrefecer até à temperatura ambiente.

CREME CHICADO

Bata o creme bem gelado.

Introduzir a mistura de sorvete gelado neles.

Se você tiver uma sorveteira, carregue a mistura e siga as instruções.

Sorvete sorvete

Se não houver sorveteira, pegue um recipiente adequado e despeje a mistura nele.

Feche e coloque no freezer por uma hora.

Uma hora depois, pegue o futuro sorvete do freezer e fure-o com um liquidificador.

Isso deve ser feito para evitar a formação de gelo.

Coloque no freezer por mais uma hora.

Pegue, colete sorvete congelado nas paredes e, novamente, rompa tudo com um liquidificador.

Isso deve ser feito pelo menos duas vezes, caso contrário, o gelo se formará no sorvete.

Quando a mistura ficar lisa, envie-a para o congelador até que se solidifique.

Você pode adicionar chocolate ralado.

Antes de cozinhar, assista a um videoclipe para levar em consideração todas as sutilezas e nuances.

Fazendo sorvete caseiro em uma sorveteira

Para fazer sorvete em uma sorveteira, você precisa, é claro, da própria sorveteira. Já escrevemos mais sobre o que é em outro artigo. Um dispositivo muito conveniente que permite que você tome sorvete macio e agradável em 20 minutos. Porém, para isso, é necessário pré-congelar a tigela de sorvete no freezer por 12 a 18 horas (nas instruções do fabricante de sorvete, essas informações geralmente são indicadas com mais precisão).

Para fazer sorvete em uma sorveteira, você precisa preparar uma mistura de sorvete de acordo com qualquer receita e esfriar bem. Em seguida, ligue a sorveteira e despeje a mistura através de uma janela especial na tampa.

Deixe o sorvete trabalhar por 20 a 30 minutos - e seu sorvete está pronto. Geralmente é muito macio e fluido, e derrete bem diante dos seus olhos.

Mantém a forma fraca. Portanto, esse sorvete pode ser transferido para a caçarola com uma espátula de silicone e colocado no freezer por 30-40 minutos - o sorvete endurece um pouco mais e mantém sua forma.

O sorvete também pode ser preparado para o futuro - basta colocá-lo em um prato ou moldes de silicone no freezer. E antes de usar esse sorvete, é melhor deixá-lo descansar por várias horas na geladeira.

Breves instruções gerais

  1. Depois de escolher uma receita de sorvete, prepare, misture e esfrie a mistura dos ingredientes antecipadamente a uma temperatura de mais 6-8 graus (no compartimento da geladeira).
  2. Adicione pequenas doses de álcool à mistura de leite para que o processo de resfriamento acelere.
  3. Não encha a tigela mais da metade do volume, pois no processo de mistura da massa, sua quantidade devido à saturação do ar quase dobrará.
  4. Faça o purê de frutas diretamente na sorveteira, pois ela só pode ser adicionada no final do processo de cozimento.
  5. Defina os modos da sorveteira estritamente de acordo com as instruções do fabricante.
  6. Sorvete pronto da tigela só pode ser descarregado com colheres de madeira ou plástico.
  7. Não deixe a sorveteira conectada após concluir o processo de sorvete. Assim que a mistura de leite atingir a densidade necessária, o dispositivo deve ser desconectado da eletricidade e o sorvete acabado deve ser descarregado em recipientes previamente preparados.

Fazendo sorvete caseiro sem uma sorveteira no liquidificador

Fazer sorvete sem uma sorveteira é um processo um pouco mais demorado, mas não é muito complicado. Você também precisa misturar a mistura de sorvete de acordo com qualquer receita. Não deve ser superior à temperatura ambiente. Em seguida, a mistura na tigela do liquidificador é colocada no freezer. Após 15 a 20 minutos, a mistura deve ser removida, misturada com uma espátula de silicone, bem afastada das bordas da tigela e bater levemente com um liquidificador. Coloque novamente no freezer por 15 a 20 minutos. É o suficiente para fazer isso cerca de 4-5 vezes, e o sorvete caseiro está pronto - será muito saboroso e suave, devido ao fato de que o sorvete é constantemente misturado e chicoteado (é o que uma sorveteira costuma fazer por nós).

Receitas para fazer sorvete caseiro de leite

Existem muitas receitas para fazer sorvete caseiro, muitas vezes ovos e creme são usados ​​nas receitas. Ovos para engrossar a mistura e creme - para aumentar o teor de gordura do leite, que é usado para fazer sorvete. De fato, um sorvete realmente delicioso é bastante gordo, porque, se não tiver gordura suficiente no sorvete, serão sentidos cristais de gelo. Mas você pode "engordar" o sorvete não apenas com creme, mas também com outros ingredientes - como leite em pó ou queijo cottage. São eles que nos propomos a fazer sorvetes caseiros saborosos, baratos e saudáveis. Abaixo estão algumas receitas com idéias e proporções - mas, na verdade, você pode adicionar muitos ingredientes ao sorvete e experimentar substituindo um pela outra das receitas abaixo. O elemento mais prejudicial do sorvete, é claro, permanece - é o açúcar. Mas, a seu gosto, você pode reduzir a quantidade de açúcar (embora, é claro, o sorvete ainda deva ser doce o suficiente). Ou para substituir parte do açúcar por substitutos - usamos xarope de stevia muito concentrado como tal. Muito saboroso, saudável e não tão rico em calorias.

Receita clássica de sorvete de baunilha

Ingredientes para fazer sorvete de baunilha

  • Leite caseiro (ou alto teor de gordura) - 500 ml.
  • Leite em pó (melhor de acordo com GOST) - 6 colheres de sopa. colheres
  • Queijo Cottage (caseiro ou alto teor de gordura) - 6 colheres de sopa. colheres
  • Açúcar - 5 colheres de sopa
  • Stevia (xarope, pó) - a gosto, para que fique doce o suficiente, ou aumente a quantidade de açúcar.
  • Essência de baunilha - 5-10 gotas (dependendo do fabricante), podem ser substituídas por baunilha comum.

Misture todos os ingredientes com um liquidificador.

Se o queijo e o leite estiverem na geladeira antes de cozinhar, você poderá imediatamente preparar o sorvete em uma sorveteira. Primeiro, esfrie a mistura na geladeira (ou você pode colocá-la no freezer por 30 minutos).

Nesse sorvete, você pode adicionar deliciosamente qualquer tipo de frutas penduradas ou congeladas - literalmente 0,5 - 1 copo será suficiente para dar um sabor único e fresco e, como resultado, obter sorvete de morango, mirtilo ou framboesa ou até sorvete com groselha preta - resulta inimaginavelmente delicioso.

Laticínios

  • leite - 390 g
  • leite em pó - 25 g,
  • açúcar - 75 g
  • açúcar de baunilha - 15 g,
  • amido - 10 g.

Processo de cozimento passo a passo:

  1. Despeje o amido em uma panela de vidro ou esmalte de tamanho médio. Meça uma determinada porção de leite com um copo com divisões e despeje a maior parte em pratos com amido em pó. Mexa tudo bem com um agitador de madeira ou manualmente com uma batedeira até ficar homogêneo.

Primeiro você precisa misturar bem o amido e o leite

Depois de ferver, esfrie a mistura.

A mistura constante não permitirá que as menores gotas de água se cristalizem.

Sorvete está quase pronto

Receita de sorvete de banana sem creme

Ingredientes para fazer sorvete de banana

  • Leite caseiro - 500 ml
  • Banana - 2 unid.
  • Leite em pó - 8 colheres de sopa. colheres.
  • Açúcar - 5 colheres de sopa. colheres
  • Stevia ou opcionalmente açúcar
  • Baunilha ou essência de baunilha - a gosto

Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo com um liquidificador. Cozinhe em uma sorveteira ou em uma tigela do liquidificador no freezer, como descrito acima.

Chocolate

  • leite - 1440 ml,
  • açúcar - 195 g
  • chocolate amargo - 340 g
  • ovos - 12 unid.
  • cacau.

  1. Quebre os ovos, separe as gemas. Bata-os levemente com uma colher ou bata. Despeje em uma panela, adicione 720 mililitros de leite e todo o açúcar. Acendemos o fogo, acendemos uma pequena fogueira e começamos a bater com uma colher de sopa até que a mistura aceite a densidade do creme de leite.
  2. Desligue o queimador. Despeje o leite restante lentamente. Moa o chocolate em um ralador e despeje metade do volume na panela. Mexa cuidadosamente com uma colher de pau.
  3. Deixe esfriar a panela com a massa de leite até a temperatura ambiente e leve à geladeira por 1 hora.
  4. Preparamos a sorveteira para o trabalho e transferimos a massa gelada para a tigela. Adicione o chocolate picado restante. Ligue o sorvete, que começará a misturar e esfriar a massa de chocolate ao leite.
  5. Após meia hora, desligue a sorveteira e transfira o sorvete acabado para um recipiente de plástico. Antes de servir, polvilhe cada porção de cacau.

De leite de coco

  • gema de frango - 3 unid.,
  • creme (teor de gordura 35%) - 300 ml,
  • açúcar - 130 g
  • Leite de coco - 200 ml.

  1. Aqueça o leite de coco e adicione açúcar.
  2. Continuando a aquecer a mistura, adicione o creme, mexendo com uma colher de pau.
  3. Bata as gemas com um batedor ou batedeira. Adicione as gemas cozidas à mistura e deixe ferver, mexendo com uma colher.
  4. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e coloque o recipiente na geladeira por uma hora.
  5. As etapas restantes são semelhantes à fabricação de sorvete de leite em uma sorveteira.

Receita de sorvete de café com leite de coco (pode ser feita magra)

O leite de coco em si é muito oleoso, e é por isso que substitui o creme, o queijo cottage e o leite em pó. E se nesta receita você toma leite de soja ou faz leite de amêndoa, então você fica com um sorvete absolutamente magro, mas incrivelmente saboroso - é difícil acreditar nisso.

Ingredientes para sorvete de café

  • Leite ou creme de coco (teor de gordura não inferior a 30%) - 350 ml.
  • Leite comum (soja, amêndoa) - 250 ml.
  • Café moído - 2 colheres de sopa. colheres
  • Água - 150 ml.
  • Açúcar - 5 colheres de sopa. colheres
  • Stevia - a gosto ou açúcar extra

Para preparar este sorvete, você deve primeiro fazer café forte a partir da quantidade especificada de água e deixar esfriar à temperatura ambiente. Filtre o café por uma peneira e misture todos os ingredientes com um liquidificador. Cozinhe conforme indicado nas instruções acima ou nas instruções da sua sorveteira.

Com mascarpone

O principal segredo deste sorvete original está em um delicioso queijo italiano feito com creme de gordura - mascarpone. Comprá-lo é fácil em qualquer grande supermercado. Com um alto teor de gordura, o queijo Lombard torna o sorvete arejado, dá um sabor cremoso delicado.

  • framboesas frescas ou outras bagas - 500 g,
  • Mascarpone - 250 g
  • açúcar mascavo escuro - 250 g,
  • açúcar de baunilha - 10 g
  • leite fresco - 150 ml,
  • creme gordo - 200 ml,
  • suco de limão - 2 colheres de sopa.

  1. Descasque cuidadosamente as framboesas das folhas e caules e enxágue em uma tigela de plástico.
  2. Misture o leite com o açúcar, adicione o açúcar de baunilha e as framboesas, bata tudo com um liquidificador.
  3. Continuando a bater a mistura, despeje cuidadosamente o queijo mascarpone e despeje o suco de limão.
  4. Bata o creme separadamente em baixa velocidade até engrossar.
  5. Descarregue o creme com uma colher de pau no prato com a mistura de leite e misture tudo com cuidado.
  6. Leve à geladeira por uma hora. Em seguida, encha a tigela de sorvete com a mistura pronta. Em uma sorveteira, cozinhe por 25 minutos (a textura rosa da mistura deve ficar espessa).
  7. Desligue a sorveteira, coloque a tigela com a mistura no freezer por 10-15 minutos. Depois disso, coloque o sorvete acabado em recipientes.

Receita de sorvete de iogurte

Ingredientes para fazer sorvete de iogurte

  • Iogurte caseiro (ou outro não ácido, não ácido) - 500 ml.
  • Leite em pó - 8 colheres de sopa. colheres
  • Açúcar - 5 colheres de sopa. colheres
  • Stevia - para provar ou adicionar açúcar extra
  • Essência de baunilha - a gosto

Misture todos os ingredientes com um liquidificador. Nesse sorvete de iogurte, será apropriado adicionar as frutas conforme desejado. Cozinhe conforme indicado nas instruções acima.

Banana

  • banana descascada e picada - 300 g,
  • leite fresco (teor de gordura 3,2%) - 150 ml,
  • creme (teor de gordura 23%) - 100 ml,
  • açúcar branco - 150 g,
  • açúcar de baunilha - 10,
  • suco de limão - 1 colher de sopa.

  1. Faça purê de banana (usando um liquidificador).
  2. Adicione o açúcar, suco de limão e açúcar de baunilha.
  3. Chicotear constantemente despeje leite e creme.
  4. Arrefecer a mistura pronta na geladeira.
  5. Transfira a mistura pronta para a tigela de sorvete.
  6. Cozinhe em uma sorveteira de acordo com as instruções.

Diet Diet

  • gema de frango - 2 unid.,
  • leite sem gordura - 200 m,
  • creme sem gordura - 125 ml,
  • adoçante - 5 colheres de sopa,
  • baunilha - meia vagem.

  1. Leite e creme são derramados em uma panela de esmalte e aquecidos em fogo moderado até um estado quente sem ferver.
  2. As gemas e o adoçante são batidos com um liquidificador até um estado espumoso. Em seguida, 1/3 da mistura quente de leite e creme é adicionada a eles. As gemas diluídas despejam em uma pequena corrente na panela com a mistura restante. Adicionado substituto de baunilha e açúcar (a gosto).
  3. A panela é novamente incendiada e aquecida com agitação até a mistura engrossar. A fervura não deve ser permitida, caso contrário, as gemas se transformarão em ovos mexidos. A mistura deve ser grossa e assemelhar-se a creme de leite.
  4. Arrefecer a mistura pronta para a temperatura ambiente e refrigerar por 1 hora.
  5. Em seguida, transfira a mistura resfriada para a tigela de sorvete e ligue o aparelho por 15–20 minutos.
  6. Transfira o sorvete acabado para um recipiente de plástico.

Receita de sorvete de requeijão

Esta receita de sorvete é ideal para crianças, especialmente se você usar leite caseiro e queijo cottage.

Ingredientes para fazer sorvete caseiro de requeijão

  • Leite caseiro - 500 ml
  • Queijo cottage caseiro, gordo - 200 gr
  • Açúcar - 5 colheres de sopa. colheres
  • Stevia - para provar ou adicionar mais açúcar
  • Bagas congeladas / frescas - 1 xícara (morangos, framboesas, mirtilos, groselhas)
  • Baunilha a gosto

Se você usar bagas congeladas nesta receita, elas não precisam ser descongeladas antes - basta misturar todos os ingredientes com um liquidificador. Nesse caso, não será necessário esfriar a mistura antes de preparar o sorvete - as frutas congeladas esfriarão. É muito importante bater bem esse sorvete com um liquidificador, para que todos os grãos de queijo cottage acabem e a mistura se transforme em um líquido muito homogêneo. O resultado é um sorvete macio e saboroso, quase sem queijo cottage. Para crianças - saborosas e saudáveis. Também é muito econômico e todos os ingredientes são fáceis de encontrar.

Receitas de sorvete podem ser muitas. Você pode adicionar migalhas de biscoitos e chocolate ao sorvete, todos os tipos de sabores, frutas e bagas. Experimente e divirta-se!

Sem açúcar

Esse sorvete de baixa caloria é consumido pelos gulosos, que estão doentes com diabetes ou estão observando sua figura. Se o sorvete é especialmente preparado para diabéticos, deve-se adicionar sorbitol ou frutose, recomendados como substitutos do açúcar, à sua composição. A base do sorvete é o iogurte de leite desnatado ou outros produtos lácteos similares, e cargas e adoçantes podem ser selecionados conforme desejado. Eles podem ser mel líquido e cacau em pó, frutas doces e frutas frescas. O principal é garantir que o sorvete sem açúcar tenha gosto de sorvete ou picolé conhecidos.
Ingredientes

  • iogurte ou creme de leite - 50 m,
  • gema de ovo - 3 unid.,
  • manteiga - 10 g,
  • adoçante de frutose ou açúcar - 50 g,
  • bagas ou pedaços de frutas doces (baga, purê de frutas ou sucos naturais).

  1. Bata as gemas com um liquidificador, adicionando um pouco de iogurte ou creme.
  2. Misture a massa batida com o iogurte restante e leve ao fogo lento. Mexa constantemente. Não deixe ferver.
  3. Adicione enchimentos à mistura (purê de batatas, suco, fatias de frutas, bagas. Misture tudo.
  4. Ao mesmo tempo, adicione substituto do açúcar (sorbitol, frutose, mel) em pequenas porções.
  5. Arrefecer a mistura pronta para a temperatura ambiente e refrigerar por 1 hora.
  6. Transfira para uma sorveteira e deixe agir por 25 a 30 minutos. Em seguida, coloque a tigela com o produto acabado no freezer por 20 minutos.

De creme de leite e leite condensado

Essa iguaria se destaca por seu sabor delicado e solidificação uniforme. É muito simples cozinhar em casa. Deve-se ter em mente que o leite condensado tem um sabor doce, por isso é desejável equilibrá-lo com framboesas ou morangos, amoras ou cerejas (sem caroço).

  • creme de leite (loja ou caseiro 20%) - 400 g,
  • leite condensado - 380 g,
  • bagas com um sabor azedo - 200-250 g.

  1. Misture o creme de leite com o leite condensado e bata com um liquidificador.
  2. Enxágue cuidadosamente as bagas, amasse com um liquidificador, limpe com uma peneira e coe.
  3. Adicione a mistura da baga ao creme de leite e misture tudo bem com uma batedeira ou liquidificador.
  4. Não é necessário um fabricante de sorvete para este tipo de sorvete. A massa final em um prato de vidro ou plástico pode ser imediatamente colocada no freezer sem agitação por 5-6 horas.

Como evitar possíveis problemas

Para fazer sorvete em casa saboroso e saudável, você precisa observar várias condições:

  1. Use apenas produtos naturais e frescos e de alta qualidade. Isso se aplica a laticínios, frutas e bagas, chocolate, cacau, mel. Como aromatizantes, é melhor usar vagem de baunilha natural.
  2. Antes do trabalho, é necessário esfriar a tigela de sorvete no freezer (nos modelos manual e semiautomático).
  3. Ao aquecer misturas de leite e frutas, nunca as deixe ferver (temperatura máxima de aquecimento mais de 80 graus).
  4. Os sabores são adicionados à mistura gelada, mas não à quente.
  5. Pedaços de nozes, frutas e chocolate devem primeiro ser mantidos na geladeira e adicionados a um sorvete quase pronto.
  6. A adição de pequenas doses de licor, rum e conhaque pode não apenas afetar o sabor especial do sorvete, mas também torná-lo macio, arejado e macio.

Comentários sobre o trabalho de diferentes fabricantes de sorvete

Não há cristais de gelo ao usar o Vitek Winx WX-1351 FL. E se eles fossem, para mim pessoalmente, uma sorveteira, não teriam nenhum interesse prático. Ontem, uma análise comparativa aconteceu por acaso: experimentei sorvete, que, digamos, passou pelo processamento de sorvete e sorvete apenas congelado (sem processamento de sorvete). No primeiro caso, não há cristais de gelo, no segundo lá.

Katushka

http://otzovik.com/review_359787.html

Encomendei este fabricante de sorvete Clatronic ICM 3225 na loja online. Agora transformamos toda a família em um delicioso sorvete sem sair de casa, fica muito saboroso e lucrativo. O conjunto dessa sorveteira inclui um copo de 1,1 litro, uma lâmina de agitação e uma instrução muito detalhada em russo. O suporte para copos não permite que o excesso de líquido vaze sobre a mesa - ele é drenado e derramado convenientemente. Tempo de preparação do sorvete de 30 a 40 minutos. Uma vantagem muito boa do Klatronik ICM 3225 é seu mecanismo quase silencioso, e há um timer interno que define o tempo de cozimento. O sorvete saiu pela primeira vez: muito saboroso, todos ficaram satisfeitos. O volume de sorvete produzido é de aproximadamente 1 kg.

Irina199222

http://otzovik.com/review_2049101.html

O fabricante de sorvete Supra ICS-1207 é um milagre. Gostei muito de haver um buraco no topo, através do qual, durante o processo, você pode colocar algum tipo de massa, como nozes, passas, chocolate, etc. + É muito leve, ou seja, é fácil seguir sua hostil frágil). O volume da tigela para cozinhar também é adequado, em média de 350 a 450 ml, apenas para uma família pequena para uma refeição pequena. Eu descobri o processo de cozimento muito rapidamente, porque o dispositivo é muito fácil de usar e eu fiz sem instruções.

Alina

http://www.mvideo.ru/products/morozhenica-supra-ics-1207-20031537/reviews

Eu tenho uma maravilhosa máquina de sorvete mecânica. E funciona muito bem. O sorvete é ainda mais saboroso do que o vendido na loja. Eu tenho usado por um longo tempo.

Marina de Morozova

http://tehdomik.ru/morozhenica-kak-vybrat-dlya-doma.html

É muito fácil preparar sorvete na cozinha com uma sorveteira. Este processo não é apenas fascinante, mas também criativo, alegre, criando um bom humor. E o resultado é excelente - uma sobremesa deliciosa, nutritiva e bem decorada!

Assista ao vídeo: Edu Guedes mostra como são feitos os sorvetes em sua própria sorveteria #Receitas (Abril 2020).