Espetos de porco e a marinada mais deliciosa para deixar a carne macia

Espetos de carne de porco - sem dúvida, o tipo mais comum de kebab. E é compreensível o porquê: os espetos de porco são macios e o porco tem um sabor neutro. Vamos tentar descrever brevemente como cozinhar espetos de porco e como conservar espetos de porco. Mais sobre espetos de porco .

Uma ótima maneira de marinar a carne de porco para que ela permaneça suculenta mesmo depois de definhar no carvão.

Trago à sua atenção duas marinadas de churrasco de porco muito simples, mas muito saborosas! Espetos deliciosos e suculentos de carne de porco são fornecidos a você!

Como cozinhar kebab? Uma receita de churrasco de porco simples e acessível. E picles churrasco em água mineral. Muito gostoso.

Uma receita simples e confiável - kebab de porco em vinagre. Provavelmente, todo mundo tem sua própria opinião sobre o que é melhor para marinar churrasco - em vinho, kefir, maionese ou água mineral. Mas esse método nunca o decepcionará: o kebab de porco no vinagre sempre é macio, macio e também rápido!

Como pickle kebab? Eu ofereço uma versão ganha-ganha da marinada de carne. A marinada de limão e cebola torna a carne muito macia e suculenta. Adiciona um toque de acidez ao sabor. Marinar esse churrasco é extremamente simples.

O clima parece ter melhorado. Céu azul, o sol está brilhando. A receita para hoje é churrasco em kefir.

Uma receita simples para espetos de porco em maionese. Pode não ser alta cozinha, mas a carne é saborosa e macia.

Uma das mais simples é uma marinada de quibe com suco de tomate. A carne de porco frita no carvão em uma marinada de tomate tem uma rica cor marrom. O suco de tomate confere à carne uma leve acidez e picante.

Marinada de churrasco - suco de romã, cebola e especiarias. Carne muito macia e suculenta. Apenas uma confusão.

Espetos de porco marinado com cebola e maionese. Para quem não gosta de estragar carne com vinagre, porque Seque, sugiro um compromisso - não adicione vinagre à marinada, mas polvilhe o churrasco com vinagre.

Se você quer impressionar seus entes queridos cozinhando algo muito saboroso e ver uma verdadeira alegria, costeletas de porco com molho de alho e mel são o que você precisa! Com uma preparação bastante simples, as costelas de porco na marinada de alho e mel são muito saborosas. O mel confere à carne um sabor adocicado e fornece uma crosta marrom dourada e alho - para a nitidez do prato.

Ofereço uma marinada de churrasco de porco muito simples e super deliciosa, de acordo com a receita da minha sogra. A carne na marinada de kefir com cebola, coentro e manjericão acaba sendo incrivelmente macia, suculenta e aromática.

Se você quer um delicioso churrasco, mas não há tempo para um piquenique, o churrasco elétrico será de grande ajuda. Em operação, os espetos elétricos quase não são diferentes dos churrascos comuns. Uma receita de churrasco vai dizer o seu favorito.

Em poucas palavras, como cozinhar kebab em uma panela: corte a carne de porco em cubos, coloque-a em espetos curtos de madeira, frite levemente e continue a cozer com cebola e vinho sob a tampa por cerca de uma hora. E com mais detalhes.

Então eles esperaram por dias quentes. Tudo para o primeiro de maio, tudo para um piquenique! E que piquenique sem churrasco? :)

Uma ótima receita para um churrasco de porco interessante! Será muito importante em antecipação aos feriados de maio. Shish kebab em uma marinada de vinho acaba por ser muito macio, tem um gosto bom, também esta marinada tem um efeito positivo na cor do produto acabado. Não deixe de experimentar!

Na minha opinião, esta é a receita mais simples para carne de porco grelhada. Essa carne de porco frita pode ser servida como prato principal com acompanhamento ou como aperitivo refrigerado.

Quero compartilhar com você uma receita original para fazer costelinha de porco na grelha. Costelinha de porco marinada em uma marinada de mostarda. A mostarda amolece a carne e lhe confere um sabor picante, e seus grãos formam uma crosta agradável. As costelas são cozidas em papel alumínio, o que as torna muito suculentas e macias.

Kebab muito saboroso no forno - uma receita testada repetidamente! A carne não pode ser distinguida da frita na grelha! Os hóspedes sempre perguntam onde eu grelhado kebab, porque moramos em um apartamento)). O cozimento é elementar e o kebab no forno é macio, suculento e levemente frito. Muito gostoso! Experimente! Eu recomendo a receita de kebab no forno!

Como cozinhar kebab sem churrasco e espetos elétricos? Simples! Na panela!

Como resistir e não cozinhar deliciosos espetos de porco com legumes? Aproveite o bom tempo, o calor da comunicação com pessoas queridas.

Espetos de carne marinados em molho de soja com mel e gengibre - isso é algo inimaginável!

Apresento a você a interpretação uzbeque da preparação do churrasco. A receita não é a mais familiar, porque os espetos de porco não são cozidos em carvão, como muitos estão acostumados, mas em um caldeirão. Pessoalmente, cozinhei em um caldeirão na fogueira, mas é perfeitamente aceitável cozinhar um prato desse tipo em casa no fogão. Experimente, é muito simples!

Os kebabs são preparados a partir de carne de porco, tomate e cebola. A carne é em conserva com suco de limão, ervas e alho. Kebab grelhado. Sirva bem os kebabs com tortilhas e molho de iogurte tzatziki.

Um churrasco na manga é uma maneira caseira de agradar sua família e convidados com um delicioso churrasco em qualquer clima.

Carne de porco, pimentão, cebola e uma marinada simples - todo o conjunto de ingredientes para um delicioso churrasco.

Uma ótima receita para fazer costelinha de porco em uma grelha a carvão. A característica da receita é que, ao final do cozimento, as costelas devem ser um pouco defumadas e depois polidas com molho barbecue. Devido a isso, eles adquirem um sabor de fumo insuperável. Além disso, leva quase 3 horas para cozinhá-los a uma temperatura de 150 a 170 graus, de modo que as costelas são muito macias. Não deixe de experimentar!

Verão Está na hora do piquenique. Para você, outra receita para uma marinada de churrasco elegante.

Hoje nós cozinhamos rolos de kebab de frango e bacon em uma panela. Você não pode imaginar um saboroso! Surpreenda a todos na mesa festiva com um maravilhoso lanche de carne!

Kebabs incomuns são ótimos para o café da manhã.

Quero um churrasco, mas nem tenho tempo para fazer um piquenique. Esta receita é a solução perfeita para você. À noite, em 10 minutos, marinaremos a carne e no dia seguinte jogaremos a carne em uma frigideira - "pintinho", e o kebab estará pronto! :)

Nós sempre cozinhamos kebab do pescoço de porco. Devido à grande quantidade de camadas gordurosas nesta carne, o kebab sempre fica suculento e macio. E essa marinada de kebab define perfeitamente o sabor da carne, o suco de tomate e cebola torna a carne ainda mais macia e macia, e o óleo vegetal ajuda as especiarias e a marinada a penetrar mais profundamente nas camadas de carne.

As receitas originais de mini espetos ajudam a diversificar esse prato e a cozinhar mini espetos em casa. De acordo com esta receita, os pedaços de carne são marinados com suco de limão, vinho e especiarias, incluindo sementes de erva-doce, com seu agradável sabor de anis. As espetadas de carne de porco são pequenas e, portanto, fritas em uma panela com rapidez suficiente.

Kebab de berinjela - um prato da culinária turca, idealmente preparado a partir de cordeiro, na grelha. Meu kebab de berinjela é de carne de porco picada e eu cozinhei no forno mais comum. De acordo com esta receita, o kebab de berinjela é menos saboroso do que na fogueira, o mesmo róseo e suculento.

Espetos de porco com abacaxi e pimenta podem ser cozidos na rua e na churrasqueira. De qualquer forma, este é um excelente prato.

Você sabe o que são souvlaki? Por trás do nome misterioso não é segredo, mas o prato nacional grego: "kebab" ou "shesh-kebab" feito de espetos de porco, complementados com legumes. Comida rápida incrivelmente saborosa, surpreendentemente simples, deliciosamente suculenta e até saudável. Experimente, esta receita realmente merece atenção!

Como você sabe, o segredo do delicioso churrasco está escondido principalmente na marinada. É a marinada que confere à carne um sabor e aroma especiais, tornando-a suculenta e macia. Existem muitas receitas para marinar a carne, mas nem toda receita dará ao kebab um sabor inesquecível. Cozinhe os espetos de porco em uma marinada picante, cuja base será cebola e especiarias. Esse churrasco definitivamente vai querer ser repetido.

Eu queria um churrasco, mas não posso sair para o campo? Um churrasco de carne de porco pode ser feito em casa. Não sabe como? Aqui está uma receita. :)

Use esta receita para fazer marinada para churrasco feito com alho, pimenta, gengibre e azeite. E também, uma salada original com carne de manga.

Tal churrasco no forno não é pior do que no carvão. Aqui está uma tentativa. :)

Uma das maneiras clássicas de marinar a carne para churrasco é no vinho seco.

No microondas, o churrasco acabou sendo muito saboroso e suculento. Claro, não há cheiro de fogo e fumaça, mas ainda assim. Assim, todos os amantes de carne ficam à vontade para levar a receita de espetos de churrasco no microondas para o serviço.

Eu fui recomendado uma receita de kebab muito incomum em uma marinada de mojito. No começo, ele me causou grandes perguntas, mas tentei cozinhar kebab de acordo com esta receita, e o sabor do kebab parecia interessante o suficiente para mim. Acima de tudo, esta marinada de cebola com limão e hortelã é adequada para quem deseja obter o sabor familiar do shish kebab com tons de sabor incomuns.

← Anterior | Próximo →

Se você está procurando receita de kebab de porcoPrimeiro de tudo, você precisa decidir como conservar os espetos de porco, porque existem várias maneiras. Para amolecer a carne e, ao mesmo tempo, dar-lhe um sabor, além de sal, temperos e necessariamente cebolas, use vinho, cerveja e kvas. Observe que, se você escolheu a receita de espetos de porco no vinho, pode usar vinho branco ou tinto, mas sempre seco. A receita para espetos de porco também pode incluir sucos de frutas e vegetais frescos - romã, tomate, etc. Além disso, até alguns produtos lácteos permitem cozinhar deliciosos espetos de porco. Por exemplo, há uma receita para carne de porco assada na maionese e carne de porco assada no kefir. O shish kebab de porco no vinagre tem permanecido o mais popular devido à velocidade da decapagem e à disponibilidade de vinagre. No entanto, vozes gourmet começaram a ser ouvidas cada vez mais, observando que pode demorar um pouco mais para cozinhar kebab de porco sem vinagre, mas espetos de porco será mais suculento. Portanto, em vez de vinagre, tente espetos de carne de porco com limão. Misture bem os pedaços de carne com a marinada, para que ela embeba toda a carne.

Portanto, presumimos que você já saiba embeber espetos de porco. Agora coloque a carne firmemente em uma panela e coloque-a em um local fresco. Como a carne de porco, em princípio, não é carne dura, o kebab de carne de porco em conserva geralmente leva de 3 a 4 horas. Embora, se você estiver cozinhando kebab de javali, cuja carne é mais dura, o tempo de marinar a carne deve ser aumentado para 5-8 horas. Bem, depois amarramos a carne para o churrasco no espeto e enviamos para o churrasco. Se você não tem a oportunidade de cozinhar espetos de porco ao ar livre, você pode tentar cozinhar espetos de porco no forno

Que carne é melhor tomar para um churrasco (pescoço, lombo, escápula)?

Comece a cozinhar kebab de porco com uma escolha de carne. Este é o ponto principal do qual depende o sabor do futuro prato.

O shish kebab é cozido rápido o suficiente, em cerca de 20 minutos, então você precisa comprar parte da carcaça, que terá tempo de fritar durante esse período. Com base nisso, concluímos que a carne deve ser macia, sem fibras duras. Nesse caso, é melhor pegar um pedaço com camadas gordurosas, o que adiciona suculência ao prato.

A melhor opção para kebab de porco - pescoço e costelas. Aqui a carne é macia, com gordura. E essas peças, se forem frescas e de boa qualidade, não requerem decapagem prolongada em ácidos que amolecem as fibras. Nesse caso, basta usar a marinada mais simples: cebola, sal e pimenta por 30 a 60 minutos. E você pode fritar imediatamente.

Você também pode pegar uma omoplata, que também tem gordura suficiente. Mas a carne é mais grossa, portanto, requer marinada preliminar para amaciar. Você pode fazer kebab a partir de um lombo ou lombo, mas ficará um pouco seco, não haverá gordura suficiente.

A marinada de kebab de porco mais deliciosa - as melhores receitas

O shish kebab é um dos pratos favoritos de carne, sempre cozido em um piquenique, e para que os pedaços de carne sejam suculentos e aromáticos, é importante escolher uma boa marinada. A carne de porco é bastante gorda e o kebab é macio e suculento, mas isso só está sujeito a uma marinada selecionada corretamente.

Para quem quer aprender a cozinhar a mais deliciosa marinada de churrasco de porco, para que a carne fique macia, selecionamos as opções mais simples para molhos.

Como escolher carne fresca?

Preste atenção ao frescor da carne. A carne de porco fresca é elástica - se você pressioná-la, um dente não permanecerá, o formulário se recuperará imediatamente. Não deve haver manchas verde-acinzentadas (este é um sinal do início da cárie) e hematomas.

A cor da carne de porco fresca é rosa. Se estiver muito escuro, significa que muito sangue foi coletado quando o abate está incorreto. Não deve haver coágulos sanguíneos na carne - eles são fontes de reprodução de bactérias. Tais matérias-primas não podem ser armazenadas por mais de um dia. Enquanto boa carne permanece fresca por três dias.

A carne de porco não deve ser ventosa e sem brilho. A peça deve brilhar e cheirar bem. Também é importante que a carcaça não seja congelada anteriormente. Os músculos descongelados terão uma estrutura frouxa, não densa.

Alguns vendedores podem limpar a carne com permanganato de potássio para remover vestígios de muco e envelhecer e tornar a carne de porco mais fresca. Porque o permanganato de potássio mata bactérias nocivas, remove odores desagradáveis ​​e renova a cor. Você também pode verificar isso com um guardanapo regular. Pressione-o contra um pedaço - se o papel não colar e se soltar facilmente, ele não será processado com permanganato de potássio. Se o guardanapo estiver preso, a carne não será fresca, processada.

Porcos velhos ainda podem ser lavados com detergentes químicos, o que é ainda mais perigoso que o permanganato de potássio. Você pode verificar isso com um saco plástico. Coloque uma bolsa na mão e lembre-se de uma peça. Cheira celofane - absorve muito bem os odores. Se cheira a detergente, não compre esta carne.

Peças muito velhas que já mudaram de cor podem ser tratadas com fucsina - um veneno forte que confere uma cor rosa à carne de porco. Este remédio ainda é antimicrobiano. Para revelar isso, observe a cor das veias gordurosas e gordurosas - elas devem ser brancas. Quando processada com fucsina, a gordura fica rosada.

Algumas regras importantes para marinar carne

Para que a carne se torne suculenta e bem saturada de especiarias, é necessário observar algumas regras de escabeche.

  1. Adicione sal a marinada deve estar no final, é ainda melhor simplesmente salgar a carne de porco antes de fritar. Se você adicionar sal ao molho, ele retirará o líquido dos pedaços de carne, o que fará com que o kebab seque e não seja tão saboroso.
  2. Não adicione muito vinagre, o excesso de ácido tornará a carne seca.
  3. Para obter um kebab macio e suculento, você deve aplicar três ingredientes principais, eles incluem ácido, óleo vegetal e especiarias. O ácido ajuda a quebrar as fibras, tornando a carne de porco mais macia, temperos são necessários para o aroma e sabor do churrasco. O óleo vegetal é usado necessariamente para preservar a suculência de cada peça.
  4. O processo de decapagem dura pelo menos quatro horasÉ ainda melhor deixar a carne na marinada por 12 horas.
  5. Para obter um molho delicioso, adicione o máximo possível. cebolas frescas. Cerca de meio quilo de vegetal é tomado por quilo de carne.

Para conservar o kebab saboroso, você pode usar várias receitas. Cada receita se distingue pelo número de ingredientes, bem como os temperos e aditivos utilizados.Abaixo estão as melhores opções para molhos, com os quais você pode obter um kebab delicioso e gratificante.

Marinada de Kefir

Na maioria das vezes, as anfitriãs usam um conjunto padrão de especiarias para marinar a carne, incluem pimenta preta e um pouco de sal; em casos raros, adicionam especiarias adicionais.

Vale lembrar que uma quantidade excessiva de especiarias pode afetar negativamente o sabor do churrasco acabado, pois tornará o sabor da carne artificial. Mas não é necessário preparar uma marinada à base de vinagre, porque o kebab ficará delicioso se você fizer molho de kefir.

  • coentro fresco - 1 molho,
  • kefir rico em gorduras - 1 l,
  • cebola fresca - 3 pedaços,
  • carne de porco - 1,5 kg.

  1. Primeiro você precisa preparar a cebola, ela é descascada e cortada em rodelas ou meia argolas de espessura média.
  2. A carne de porco também é lavada e cortada em pedaços de tamanho médio; se os pedaços repartidos forem grandes, eles serão fritos em carvão. Pequenos pedaços queimam mais rápido.
  3. O coentro é lavado em água e seco e depois picado.
  4. Para decapagem, você deve preparar uma tigela ou panela funda na qual a carne é colocada em uma camada.
  5. Depois disso, coloque a cebola na carne, por cima de uma camada de coentro fresco picado e um pouco de pimenta.
  6. O último é derramado kefir em uma tigela, é necessário derramar pedaços de carne para que sejam completamente cobertos com marinada.

Tampe a panela e leve à geladeira por várias horas; é melhor deixar a carne em kefir por um dia.

Como marinar a carne de porco kebab para que a carne fique macia e suculenta

Há um grande número de marinadas. Todo mundo já determina a seu gosto o que melhor lhe convém. Existem muitos oponentes ao conservar em vinagre, porque ele dissolve a gordura e o kebab fica mais seco. Mas existem fãs desse método, vamos chamá-lo de soviético. Essas pessoas afirmam que a carne mais deliciosa é obtida com vinagre.

Uma coisa que posso dizer com certeza: se a carne é mais fresca, a parte macia é retirada (pescoço clássico, por exemplo), então ela não precisa ser decapada em ácidos. Para dar maior suculência, use uma receita com água mineral altamente gaseificada. Especiarias podem ser usadas ao seu gosto. Ou você pode apenas tomar cebolas (especificamente, você precisa de suco de cebola) e temperos.

Se sua carne é dura, magra, é melhor mariná-la por várias horas. Aqui você já pode usar receitas com um ambiente ácido - kefir, tomate, limão, romã, kiwi ou vinho (você pode tomar apenas vermelho seco).

Posso dizer que a marinada com kefir (iogurte, bronzeado e outros produtos de leite azedo) é uma das mais deliciosas. E, ao mesmo tempo, financeiramente, o mais rentável. O kiwi precisa ser usado quando a carne é realmente pega demais. O ácido kiwi torna as fibras muito macias em pouco tempo. Portanto, esta é uma marinada expressa na qual você não pode deixar carne de porco por mais de 1 hora. Caso contrário, obtenha carne quase picada.

Se você decidir usar vinagre, não o derrame diretamente sobre a carne - ela será zaduet. Certifique-se de diluir primeiro o ácido na água e despeje os pedaços.

Corte a carne em pedaços médios. Os pequenos secam rapidamente, enquanto os grandes não fritam por dentro. A peça deve ser um pouco maior que a caixa de fósforos, aproximadamente 4 × 3 cm.

Cebolas são necessárias em quase todas as receitas. E precisa de suco dele. Portanto, primeiro corte-o em meias argolas, coloque-o em uma tigela, adicione sal e lembre-se bem. Cebola vai deixar o suco. Em seguida, coloque a carne de porco picada nele.

Ou você pode ir para o outro lado. Esprema o suco e despeje as fatias. Para fazer isso, use um espremedor, um liquidificador ou um ralador e, em seguida, esprema uma peneira ou gaze. O suco puro não precisa de muito, apenas uma cabeça por 1 kg de carne é suficiente; caso contrário, você sentirá um gosto muito forte de cebola, interrompendo a carne.

O tempo de infusão dependerá da marinada e parte da carcaça (de 1 hora a 20 horas). Quanto mais macia a carne, mais rápida ela estará pronta para assar.

Se a carne de porco na marinada não for longa, salte imediatamente. Se você se preparar para uma noite ou mais, é melhor adicionar sal 30 minutos antes de fritar, a fim de preservar os sucos na carne.

Quanto sal é necessário por 1 kg de carne de porco? Cerca de 1 colher de sopa sem colina (20 gr.), Se você não usar produtos em conserva para decapagem (se não houver molho de soja, maionese, ketchup). Possível e menos, depende das preferências de gosto.

Marinada de Vinho Tinto

Esta é a melhor marinada para churrascos, o que torna a carne muito suculenta e saborosa. É melhor usar vinho tinto seco nesta receita, pois possui um sabor mais rico. Mas se não houver vinho tinto, você pode usar uma bebida branca.

  • pescoço de porco - 1,2 kg
  • vinho tinto seco - 310 ml,
  • pimenta do reino moída - 1 colher,
  • cebolas - 6 pedaços,
  • sal - 1 colher
  • folha de lvre - 2 peças,
  • pimenta vermelha moída - 0,5 colher de chá,
  • alecrim - 2 ramos.

  1. O pescoço do porco é cortado em fatias de tamanho médio do mesmo tamanho e depois colocado em uma panela ou tigela esmaltada. Sal e todos os temperos necessários são adicionados à carne.
  2. As cebolas são descascadas e cortadas em meias argolas de espessura média, as cebolas são levemente mergulhadas com as mãos para liberar mais suco. O vegetal preparado é enviado para a colheita da carne. Dois ramos de alecrim são colocados lá, depois de cortar o tempero.
  3. Nesta forma, a carne de porco é deixada por quinze minutos e, em seguida, despeje a carne no vinho e coloque a folha de louro.
  4. Se a carne for cozida no dia seguinte, ela deverá ser removida para a câmara da geladeira. E, para conservar o produto mais rapidamente, a carne de porco é deixada por algumas horas em temperatura ambiente.

Marinada de maionese

Existem muitas receitas em que uma pequena quantidade de suco de limão ou ácido acético deve ser adicionada ao molho de maionese, mas muitas donas de casa percebem que essa adição deixa a carne seca e não é tão saborosa. É por isso que ácido adicional não será usado nesta receita.

  • pescoço de porco fresco - 1,4 kg,
  • maionese caseira - 245 gramas,
  • pimenta do reino moída - 5 gramas,
  • cebolas - 5 peças,
  • páprica moída - 5 gramas,
  • sal a gosto
  • tempero para churrasco - 5 gramas,
  • coentro em pó - 5 gramas.

  1. Todas as cebolas são descascadas e depois cortadas em pedaços grandes, depois removidas em uma tigela liquidificadora e cortadas em um estado de mingau. Como metade da cebola no carvão queima, é melhor moer o vegetal dessa maneira. Na forma de purê de batatas, as cebolas dão todos os sucos e aromas à carne.
  2. Agora a carne de porco é retirada, que deve ser lavada e cortada em fatias do tamanho certo. A carne de porco é colocada em uma tigela e depois servida com maionese, e é enviado o mingau da cebola. Você pode adicionar os temperos e sal necessários e misturar tudo.
  3. Se você realmente deseja fritar carne com cebola, pode cortar algumas cabeças de legumes em meias argolas ou anéis e depois enviar para a colheita de carne. A carne de porco é enviada para o compartimento da geladeira e conservada em conserva por pelo menos sete horas.

Espetos de porco clássico com vinagre e cebola - receita soviética

Esta receita não precisa ser usada no pescoço de um porco, caso contrário, torne-a mais difícil. Marinada acética é adequada para carne não é muito macia, por exemplo, para a escápula. Também pode ser usado se você não tiver certeza da frescura dos produtos adquiridos.

Ingredientes

  • carne de porco - 500 gr.
  • cebolas - 1 pc.
  • pimenta preta - 0,5 colher de chá
  • sal - 0,5 colheres de sopa
  • água - 100 ml
  • vinagre 9% - 5 colheres de sopa

1. Cebola cortada em meias argolas finas. Pimenta preta pode ser moída. Mas é melhor usar ervilhas e picar você mesmo - isso será mais tempero. Você pode moer a pimenta em uma argamassa com sal ou pode moer.

2. Despeje água fria em um copo e adicione vinagre de mesa, mexa.

3. Carne de porco, lavada, sem películas, cortada em pedaços médios e colocada em um recipiente. Polvilhe sal e pimenta por cima e misture à mão.

4. Adicione a cebola, lembre-se dela com as mãos para que o suco se destaque e combine com a carne.

5. Despeje a peça de trabalho com vinagre e água, tampe um pouco os pedaços para que fiquem completamente cobertos com marinada. Feche a louça com tampa de carne ou aperte o filme. Leve à geladeira por 1,5-3 horas. Você não precisa ficar em vinagre por mais tempo, este não é um dia de picles, há muito ácido.

Você pode marinar kebab em vinagre antes de assar na natureza. Deixe-o em cima da mesa por uma hora e, em seguida, coloque-o no espeto.

6. Frite os espetos de carne de porco como descrito acima. Entre as peças, barbante para maior suculência ou tomates pequenos. Os tomates com seu suco extinguirão um pouco de carvão e não haverá chamas. Depois de fritar, você pode descascar os tomates e fazer molho de ketchup.

7. Com esta marinada, é obtido um churrasco com um gostinho de infância. Portanto, para quem quer nastalgia, você pode cozinhar carne embebida em vinagre. Shish kebab é geralmente servido com legumes - frescos e salgados. Portanto, não se esqueça de fazer cenouras coreanas com antecedência e conservar uma cebola crocante.

Marinar espetos de porco com limão e cebola

Embora se acredite que o limão seja mais adequado para peixes, a carne de porco também pode ser marinada em seu suco. Se você gosta desse sabor cítrico, com um pouco de acidez, use esta receita. Não é adequada a parte mais macia da carcaça, porque ocorrerá decapagem com a adição de ácido.

Ingredientes

  • carne de porco - 1,8 kg
  • limão - 1 pc.
  • cebola ou cebola branca - 3 unid.
  • tempero para churrasco ou carne - 30 gr.
  • sal, pimenta (preta, vermelha) - a gosto

1. Corte a carne em fatias e cebola ao meio anel. Na tigela, coloque o produto principal e depois a cebola. Salgue a cebola e lembre-se dela com as mãos e depois misture com a carne de porco. A ordem de postura pode ser o oposto: primeira cebola, deve ser sal e esmagar. Em seguida, coloque pedaços de carne aqui e misture.

2. No limão, esprema o suco na mistura. A própria fruta (ou melhor, o que resta dela) pode ser cortada em fatias e também enviada para uma tigela.

3. Adicione temperos à carne. Pode ser uma mistura de tempero pronta ou você pode fazer com pimenta.

Tente adicionar um pouco de gengibre - ele adicionará sabor picante e enfatizará o sabor do churrasco. Além disso, às vezes, a canela é colocada na carne de porco (por incrível que pareça), dando um aroma especial.

4. Mexa tudo até ficar homogêneo com as mãos, cubra com algo do ar e do pó e deixe repousar em temperatura ambiente por 1-2 horas. Esta marinada também é rápida, pode ser feita imediatamente na natureza ou em casa antes da partida.

5. Agora frite o carvão no espeto sobre o carvão queimado. Melhor misture fatias de gordura com fatias magras para obter carne suculenta.

6. Polvilhe o kebab cozido com ervas frescas e sirva. Muitas pessoas gostam de comê-lo diretamente do espeto - o gosto é melhor. Também é bom conservar o repolho com antecedência como lanche. Receitas instantâneas de repolho podem ser encontradas aqui.

Cozinhar espetos suculentos em uma água mineral

Em uma água mineral, resulta um kebab muito delicioso. Vai ser muito suculento e macio. Qualquer carne pode ser usada para essa marinada. O pescoço pode ser mantido por 4-5 horas e a omoplata, por exemplo, já deve ser deixada durante a noite.

Ingredientes

  • carne de porco - 2 kg
  • cebolas - 1 kg
  • sal - 1 colher de sopa
  • cebolas - 1 kg
  • pimenta preta a gosto
  • tempero para carne - 1 colher de sopa.
  • endro e salsa - 1 molho (opcional)
  • água mineral altamente carbonatada

1. Corte a carne com as fatias necessárias, metade das cebolas.

2. Pegue uma panela grande, não em alumínio, e comece a estratificar os alimentos. No fundo, coloque um pouco de cebola, lembre-se, esse suco apareceu. Coloque os pedaços de carne de porco em uma camada por cima. Salgue-os e polvilhe com tempero e pimenta do reino.

Na maioria das vezes, coentro, alho, pimentão, manjerona, cominho, cominho, mostarda vão ao tempero da carne.

3. Em seguida, continue a colocar na mesma ordem: cebolas a serem trituradas com carne, porco, sal e especiarias.

4. Encha as fatias com água mineral altamente gaseificada. A água deve cobrir toda a peça.

5. Opcionalmente, você pode tomar ervas frescas e colocá-las diretamente na marinada, ramos inteiros, levemente triturados, para que secretem óleos essenciais. Agora misture todos os produtos com as mãos para que a água envolva cada peça. Pressione a carne para que fique coberta com água mineral. Você pode fixá-lo com uma placa para esse fim.

6.Ligue a panela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Você pode sair por um período mais longo - até 20 horas.

7. Resta fritar um delicioso churrasco na natureza em boa companhia. E se o tempo desapontar no último momento, cozinhe essa carne no forno. Como fazer isso pode ser lido nesta página.

Marinada deliciosa de kefir

A marinada de Kefir também é uma das minhas favoritas. Há ácido no kefir, mas não tanto quanto no vinagre. Portanto, é possível embeber em produtos lácteos fermentados por mais tempo. Ao mesmo tempo, o kebab será muito saboroso e macio, se você fritar adequadamente e não secar.

Ingredientes

  • carne de porco - 2 kg
  • cebolas - 6-8 pcs.
  • kefir - 1 litro (você pode tomar Ayran, Tan, iogurte natural)
  • alho - 2 cabeças
  • sal - 1 colher de sopa
  • pimenta, temperos - a gosto
  • salsa - 1 molho

1. Descasque o alho e lave bem a salsa. Dobre esses dois componentes em um moedor de liquidificador ou colheitadeira e transforme-os em uma massa mole.

2. Corte padrão de cebola - ao meio anel, corte a carne de porco em pedaços um pouco maiores que a caixa de fósforos.

3. Dobre em uma tigela grande, onde será conveniente misturar a carne. Pimenta e adicione especiarias a gosto, misture para que cada peça esteja no tempero.

4. Em seguida, coloque a cebola por cima, salgue-a, amasse e misture com a carne.

5. Agora adicione verduras com alho, trabalhe novamente com as mãos para que o kebab seja envolvido em todos os ingredientes aromáticos.

Se a panela for estreita e inconveniente para misturar dois quilos de uma só vez, você poderá dividir todos os produtos em 2 partes e executar todas as ações em duas abordagens.

6. Resta acrescentar kefir e, como sempre, mexa tudo novamente. Cover.

7. Deixe a carne de porco marinar na geladeira por várias horas (4-12) e você pode sair para churrasco. Além disso, pré-prepare o repolho "Pelyustka" com beterraba - ele complementará perfeitamente a carne frita.

Marinada de mostarda

Outra ótima opção de marinada que pode ser usada no pescoço de porco. A carne preparada no carvão é muito macia e bastante suculenta. Ao mesmo tempo, a mostarda confere à carne de porco um sabor e aroma únicos.

  • pescoço de porco - 2,3 kg
  • cebola branca - 360 gramas,
  • uma mistura de especiarias para churrasco - 1,5 colheres de sopa,
  • sal grosso - 1,5 colheres de sopa,
  • folha de louro - 2 peças,
  • alho picante - 4 dentes,
  • pimenta - 5 peças,
  • creme azedo com alto teor de gordura - 460 gramas,
  • mostarda pronta - 3 colheres de sopa.

  1. Primeiro, a carne é preparada, cortada em pedaços do mesmo tamanho e depois transferida para a tigela.
  2. Enquanto isso, a cebola é descascada e cortada em rodelas ou meias rodelas, o vegetal deve ser levemente enrugado com as mãos para liberar o suco.
  3. As cebolas são transferidas para o recipiente de carne, e são adicionadas três colheres de mostarda e creme azedo de gordura.
  4. Todas as especiarias necessárias são adicionadas, além de folhas de louro e pimenta, tudo é bem misturado.

Nesta forma, a carne é enviada para a câmara da geladeira e deixada por sete horas; cada kebab futuro deve ser misturado a cada hora.

Como marinar deliciosamente a carne para churrasco em água mineral e kefir

Esta receita difere das outras, pois haverá duas etapas na carne de porco em conserva. Primeiro, você precisará mergulhar a carne em água mineral, para que ela se torne mais suculenta. E depois mergulhe em kefir e especiarias. E no dia seguinte, na sua churrasqueira, haverá um delicioso churrasco.

Ingredientes

  • carne de porco (pescoço ou carbonato) - 4 kg
  • cebolas - 3 kg
  • kefir - 1 l
  • mostarda Dijon moída - 2 colheres de chá com um slide
  • água mineral com gás - 1 l
  • sal - 4 colheres de chá
  • pimenta do reino moída - 1 colher de chá
  • páprica - 2 colheres de chá
  • coentro em pó - 1-2 colheres de chá
  • manjericão seco - 2 colheres de chá

1. A imersão requer um frasco de três litros.Como você pode ver, neste prato você pode não apenas conservar pepinos no inverno, mas também grelhar espetinhos no forno ou mergulhar a carne.

Então, corte a carne de porco em pedaços médios, coloque-a em uma jarra. Despeje três colheres de chá de sal e encha até o topo com água mineral (sempre gaseificada). Feche o recipiente com uma tampa de capron e agite, vire para que o sal se dissolva e cada pedaço de carne fique envolto em água. Retire o recipiente com a peça de trabalho na geladeira por 2 horas.

2. Pegue uma bacia na qual todo o volume de produtos caiba. Corte a cebola em meias argolas, você não pode cortar. Dobre a cebola no recipiente selecionado e esmague-a com as mãos para deixá-la macia e deixe o máximo de suco possível. Esta é uma etapa importante, preste bastante atenção a ela.

3. Despeje a cebola com kefir e despeje na marinada todas as especiarias (coentro, de preferência moído na hora, manjericão, páprica, mostarda e pimenta do reino). Coloque também sal em 1 colher de chá.

4. Misture bem as cebolas com kefir e temperos.

5. Quando a carne estiver embebida em água mineral por 2 horas, escorra a água e coloque os pedaços na marinada de cebola-kefir preparada. Embaralhe todos os componentes.

6. Ramifique levemente a carne de porco para que fique completamente coberta de líquido, cubra o recipiente com um filme ou uma tampa e leve à geladeira por uma noite.

7. No dia seguinte, frite na grelha este delicioso kebab em conserva, que não deixará ninguém indiferente.

Marinada com tomate

Esta é uma marinada bastante simples, que pode ser facilmente preparada, especialmente se houver tomates do jardim em casa. A carne pronta sai muito tenra, pois os tomates amolecem sua estrutura.

  • carne de porco desossada - 1,4 kg
  • tomates maduros - 410 gramas,
  • cebola branca - 4 pedaços,
  • sal grosso a gosto,
  • pimenta do reino - 2 colheres de chá.

  1. Primeiro, você precisa preparar os tomates, eles são lavados e, em seguida, a incisão é feita transversalmente na pele, e os legumes são mergulhados em água fervente por alguns segundos. Em seguida, a casca é removida e os tomates são triturados com um ralador ou liquidificador.
  2. As cebolas são descascadas e picadas com uma faca, é melhor cortar em meias argolas de espessura média.
  3. A carne de porco é lavada e cortada em fatias, depois os temperos e sal necessários são adicionados à carne.
  4. Despeje a mistura de tomate e cebola em uma tigela preparada com carne e misture bem.
  5. Todos marinam por duas horas.

Existem várias dezenas de marinadas para a carne de porco, mas são as receitas descritas acima que ajudam a preservar a suculência e a maciez da carne preparada.

Marinada rápida de Kiwi

Ter o kiwi automaticamente torna a marinada rápida. Você não pode deixar carne na vizinhança dessa fruta por muito tempo, caso contrário, receberá trapos. Mas um contato breve ajudará a tornar o kebab muito macio e macio. Portanto, se você comprou músculos rígidos o suficiente, use esta receita.

Ingredientes

  • carne de porco - 2,5 kg
  • sal - 50 gr.
  • páprica - 50 gr.
  • adjika seco - 50 gr.
  • Kiwi - 1 un.
  • cebolas - 2 unid.
  • pimenta a gosto

1. Corte a carne e coloque-a em um prato conveniente. Top ralar o kiwi descascado em um ralador grosso. Para 2,5 kg de carne de porco, basta uma fruta, não a use mais.

2. Polvilhe os pedaços com especiarias: páprica, adjika, pimenta, sal. Misture a carne de porco e todos os aditivos com as mãos.

3. Cebola cortada em rodelas ou meias rodelas, coloque-a na carne, amasse e conecte tudo. Sinta-se à vontade para massagear as fatias para que as especiarias penetrem melhor nelas.

4. O kebab em conserva não precisa ser refrigerado. Deixe em temperatura ambiente por 1 hora, no máximo 2. Quando esse tempo passar - amarre no espeto e frite em brasas cinzas queimadas.

5. Remova a carne dos espetos com pão pita, que está embebido em suco. Não se esqueça de preparar saladas com legumes frescos e em conserva para lanches com antecedência. Este é um kebab macio com kiwi pronto.

Marinada de tomate com carne de porco: receita em vídeo

Você pode marinar em tomates - também há um ambiente ácido no suco. Além disso, você pode usar macarrão e tomate fresco, se já é a estação dessas frutas.

Assista ao vídeo abaixo, que mostra como trabalhar com carne de porco. E como bônus, além da receita com tomate, você verá mais duas excelentes opções para marinar o churrasco: em molho de soja, mostarda e mel, além de água mineral.

Ingredientes

  • carne - 1 kg
  • cebolas - 3-4 unid.
  • salsa - um monte grande
  • pasta de tomate - 200 gr.
  • sal, pimenta - a gosto

Etapa 1. Selecione e prepare carne de porco para churrasco.

O churrasco pode ser preparado com qualquer carne, não apenas carne de porco. Embora em nosso país, na maioria das vezes eles o usem, é mais popular. E em termos de preço - qualidade, perfeito. Porque Porque na carne de porco em si, a proporção de carne e gordura parece ser especialmente equilibrada pela natureza, para cozinhar em carvão. Espetos de carne de porco - os mais perfumados, macios e suculentos.

Para um churrasco, é melhor comer um pescoço de porco, porque é preferível comer carne macia. Não tire carne fresca de um animal recém-abatido. Não é adequado para kebab perfeito e carne congelada. A melhor opção é carne resfriada e temperada. Para um churrasco, portanto, é melhor levar carne de agricultores no mercado ou em pequenas lojas particulares.

E quero observar que as espetadas de cordeiro, vitela e carne não são menos bonitas.

Receita saborosa com tomate, cebola e molho de soja

A receita acima foi com pasta de tomate. Esta opção envolve o uso de tomates frescos. E, como sempre, você precisará de cebolas, sem as quais uma rara marinada de porco é dispensada.

Ingredientes

  • carne de porco - 600 gr.
  • cebola vermelha - 100 gr.
  • alecrim - 3 ramos
  • páprica doce - 1 colher de chá
  • uma mistura de pimentos - 2 colheres de chá.
  • tomates frescos - 2-3 peças.
  • molho de soja - a gosto em vez de sal

1. Primeiro, realize o trabalho preparatório: corte a carne, a cebola - em meias argolas, os tomates - em um pequeno cubo, retire as folhas do alecrim.

2. Coloque as fatias médias de porco em uma tigela, coloque a cebola por cima, esmague-a.

3. Polvilhe a massa com pimentão e pimentão moído. Melhor tomar uma mistura de pimentas diferentes. Adicione também tomates e alecrim. Misture todos os ingredientes cuidadosamente. Ao mesmo tempo, os tomates deixam o suco de molho na carne de porco e amolecem. O alecrim adicionará um sabor de shish kebab muito agradável.

4. Depois de mexer, esprema um pouco a carne, cubra-a e leve à geladeira para deixar marinar por várias horas. Se a carne era fresca e macia, você pode limitá-la a 3-4 horas, mas pode deixá-la por mais tempo - até 20 horas.

5. Meia hora antes de fritar, despeje o molho de soja no boleto, que servirá como substituto do sal. Se você quiser, apenas salgue. Mexa e deixe a carne de porco de molho.

6. Frite o churrasco, não se esqueça de ligar os espetos na hora certa. Sirva e delicie todos os comedores com carne deliciosa.

Passo 2. Preparamos os pedaços de carne, como devem ser, para que o churrasco não queime e não seque.

Primeiro, a carne de porco é cortada em fatias oblongas. Não em cubos, como costuma ser feito, mas em retângulos. E para que serve? Pedaços de carne alongados, montados em um espeto, são mantidos em um espeto (ou espetos de madeira, se a fritura não estiver em carvão, mas no forno doméstico) de forma constante, não pendure, não vire e frite muito uniformemente, não queime.

Carne de porco marinada com ketchup e maionese

Nosso pessoal adora maionese e coloca-o em vários pratos, embora seja um molho muito gordo e com alto teor calórico, destinado principalmente a pratos frios. Muitas pessoas gostam de churrasco com maionese marinada. Embora seja estratificado por tratamento térmico. Portanto, pessoalmente, prefiro colocar óleo vegetal, mostarda e um pouco de suco de limão (é a partir desses produtos que o molho é preparado).

Se você é fã de maionese, leia a receita da marinada para churrasco com ela e com ketchup.

Ingredientes

  • carne de porco - 600 gr.
  • cebola vermelha ou cebola - 100 gr.
  • ketchup - 3 colheres de sopa
  • maionese - 3 colheres de sopa
  • páprica - 1 colher de chá
  • pimenta do reino moída - 1 colher de chá
  • coentro - 1 colher de chá
  • sal a gosto

1. Corte a carne com fatias médias que caberão na palma da mão masculina. Pique a cebola ao meio.

2. Coloque todos os ingredientes em uma tigela: carne de porco, cebola, temperos (exceto sal), ketchup e maionese. Mexa para que as peças sejam uniformemente revestidas com marinada e temperos.

3. Cubra os pratos com papel alumínio e leve à geladeira durante a noite para marinar.

4. Por 20 minutos antes de fritar, salgue a carne e misture. Em vez de sal, você pode usar molho de soja, se quiser um sabor interessante.

5. Coloque a carne de porco no espeto, bem firme, alternando fatias gordurosas e magras. Frite na grelha, virando a cada 4 minutos, para que cada lado fique coberto com uma crosta frita. Não exagere, após cerca de 20 minutos o kebab estará pronto. Se você fritar por muito tempo, poderá secá-lo por dentro.

6.Ketchup irá adicionar um pouco de doçura agradável aos espetos de porco. Bom apetite!

A mais deliciosa marinada de churrasco de porco para deixar a carne macia e suculenta

O conhecido estereótipo que prescreve a adição de vinagre ou outro ácido à marinada está incorreto. O ácido suaviza a carne, mas faz com que ela perca muito suco e, além disso, nem todo mundo vai gostar dela sozinha. Talvez a razão para o surgimento desse método seja o tempo de escassez, quando pedaços de carne nas lojas eram difíceis e ásperos.

Marinada de suco de cerveja ou romã

Esta é uma receita masculina para os amantes de cerveja. Obviamente, os homens preferem usá-lo diretamente dentro de casa, comendo um churrasco. Mas você pode fazê-lo de outra maneira - em conserva de porco nesta bebida de lúpulo. Acontece delicioso, com leves notas de pão. Tome uma boa e boa cerveja para obter um resultado normal.

Ingredientes

  • carne de porco - 1 kg
  • cebolas - 2 unid.
  • açúcar - 1 pitada
  • pimenta do reino moída - 1 colher de chá
  • ervas secas - 0,5 colher de chá
  • suco de cerveja ou romã

1. Corte a carne em fatias médias, cebola em meias argolas. Dobre a carne de porco em uma tigela conveniente, adicione a cebola e coloque-a diretamente sobre a carne.

2.Agora você precisa adicionar temperos. Aqui você pode se concentrar no seu gosto e colocar o que você ama. Neste caso, eles colocam uma pitada de açúcar (você também pode sem ele), pimenta, sal e ervas. Misture as peças com sabor diretamente com as mãos.

3. Nivele e bata um pouco a carne. Despeje com cerveja para que o líquido fique nivelado com a carne de porco.

Você pode derramar suco de romã e vinho tinto seco. Acontece também um delicioso churrasco, mas mais caro ao custo. Na minha opinião, você pode conviver com mais recursos orçamentários: kefir, água mineral ou cerveja.

4. Leve à geladeira por 12 horas ou deixe em temperatura ambiente por 2-3 horas. E comece a fritar. Acontece que um kebab suculento e macio.

Espero que o artigo tenha sido útil para você. Escolha uma marinada de churrasco de porco ao seu gosto. É difícil dizer o que é melhor, porque todo mundo tem gostos diferentes. O meu favorito é o kebab no kefir, mas outras opções são muito dignas. É importante não apenas marinar, mas também fazer a escolha certa da carne.

Se você tem um pescoço delicado, mariná-lo em especiarias aromáticas, cebola, iogurte (ou água mineral, etc.), você obterá a peça de trabalho perfeita. Mas na grelha você pode levar e estragar esta carne de porco chique - para secá-la, por exemplo. Portanto, preste atenção a cada etapa da preparação do churrasco, a fim de aproveitar ao máximo o resultado.

Desejo a todos espetinhos saborosos, macios, suculentos e perfumados e tempo ensolarado. Bem, cuide da natureza, se você optar por relaxar em seu seio!

Decapamos corretamente (método testado, marinada comprovada):

É muito melhor adicionar mostarda à marinada. Para provar, é claro, mas a principal tarefa da mostarda aqui não é adicionar amargura ao prato, ou seja, ajudar a amolecer a carne de porco. Ao contrário do vinagre, a mostarda suaviza suavemente as fibras da carne sem feri-las e preservar o suco na carne.

Para a decapagem, as cebolas são definitivamente necessárias. É difícil imaginar carne em geral sem cebola. Você pode cortar a cebola em rodelas ou cubos pequenos, mas será ainda mais saborosa se você a cortar com um liquidificador.

Depois disso, misture o kebab de porco com purê de cebola com as mãos ou, como dizem os especialistas em culinária, massageie a carne com ele. Obviamente, você pode misturar a carne em um saco plástico comum amarrando-o e agitando-o um pouco.

Nesse caso, tudo acontece rapidamente e as mãos permanecem limpas, mas esse método, no entanto, é inferior ao primeiro.

Em seguida, despeje um pouco de óleo vegetal em uma tigela com churrasco. É necessário não aumentar o nível de gordura, mas a condutividade dos aromas em um churrasco entre seus ingredientes. O óleo vegetal é um solvente orgânico, o que significa que distribui uniformemente sabores e aromas. E isso se aplica não apenas ao churrasco.

Óleo em todos os lugares ajuda a distribuir sabores. Lembre-se da passivação pela sopa (sopa de beterraba)! Os vegetais não são cozidos para uma crosta frita, nomeadamente para a distribuição do seu sabor no óleo.

Claro, como tempero em nosso churrasco deve ser folha de louro e pimenta preta. Você pode imediatamente jogar uma folha de louro na carne aromática, já oleada e cebola.

Mas a pimenta preta tem um segredo! É claro que a pimenta moída é melhor deixada de lado e as ervilhas são esmagadas logo antes do uso, mas aqui o truque é diferente: antes de esmagar, a pimenta precisa ser frita em uma panela seca. Um sinal característico de prontidão é o nivelamento de sua superfície enrugada. Depois disso, a pimenta se tornará incrivelmente perfumada e frágil, o que facilita a trituração.

Pimenta e louro já serão suficientes para deixar o prato muito saboroso. Mas há outro tempero que combina muito bem com a carne de porco. Este é anis estrelado (ou anis estrelado). O tempero, usado na China antiga, dá ao prato um sabor refinado de anis. Uma estrela de anis estrelado é suficiente para um quilo de churrasco.

A marinada está pronta! A carne já está saborosa, mas é melhor deixá-la de molho por pelo menos 2 horas.

Como conservar rapidamente a carne em um piquenique de churrasco de porco

Às vezes, você pode ouvir que precisa conservar carne a noite toda e, em geral, um conjunto de muitas especiarias. Esqueça. No Cáucaso, apenas sal, pimenta e cebola são adicionados à carne e são marinados por apenas cerca de 15 minutos.

Por que você precisa de uma marinada? Para melhorar o sabor da carne não muito boa, bem como amolecê-la se estiver dura. Nós escolhemos carne fresca, então ele precisa apenas de um sabor de especiarias, nada mais.

Corte a carne, polvilhe com pimenta e sal, polvilhe com cebola picada e cozinhe, para que os temperos envolvam a carne. Em seguida, encha a carne com água mineral, esprema um limão maduro, kiwi ou alguma outra fruta azeda, ou talvez um copo de kefir (em nenhum caso vinagre!). Misture novamente. Após 15 minutos, seu kebab está pronto para fritar.

Superexponha a carne na marinada - ela ficará flácida e solta, como pasta.

Preste atenção! Em todas as receitas da marinada, salgamos nosso churrasco apenas no final, porque só assim a carne retém sua suculência e sabor incrível!

Como fritar churrasco de porco na grelha

Quando a carne estiver pronta, o fogo já estará queimado. A carne é frita não em chamas, mas em brasas! Fogo sob um churrasco - um fenômeno completamente supérfluo. Os kebabs experientes mantêm as batatas fritas em um balde de água, que jogam nos carvões antes de cozinhar - para que o fogo não saia do carvão e, além disso, a carne adquire o aroma de fumar.

Quando a carne empalidece, os chips já podem secar e queimar. A essa altura, esteja preparado para virar o shish kebab com frequência para que fique uniformemente dourado, mas não queimado.

Talvez você tenha pensado que as brasas para o churrasco deveriam ser especiais.

Aqui, apenas, não é necessário truque - você pode usar carvão, que é vendido especificamente para esses fins em supermercados e lojas de ferragens.

Mas esqueça o fluido de ignição - caso contrário, o kebab pode interceptar o sabor da gasolina. Não pode acender as brasas? Colete galhos secos, lascas, dobre nas brasas. Despeje com óleo vegetal comum - ele queima perfeitamente.

Ingredientes para um espeto:

  • Oitocentas gramas de carne de porco,
  • 160-200 g Cebolas,
  • suco de uma laranja ou limão,
  • sal, salsa, pimenta.

Corte a carne em pedaços pequenos de 4 a 6 cm e despeje suco de limão.

Coloque tudo em uma panela com gordura de porco pré-aquecida, se não, apenas com óleo de girassol.

Pimenta, sal e frite em fogo baixo até ficar crocante.

É aconselhável cortar a cebola em rodelas e colocá-la de forma que a carne esteja completamente fechada.

Continue fritando por mais 5-10 minutos. Depois disso, despeje a carne com suco de laranja preparado na hora, deixe descansar por mais alguns minutos e retire do fogo.

Sirva este maravilhoso espetinho, polvilhado com salsa, com fatias de laranja ou limão.

Comemos churrasco em casa ou na natureza

Não é necessário comer churrasco de porco diretamente do carvão ou do fogão. Ele precisa ficar de pé, maduro. Enquanto isso, traga melhor molho. Ketchup de compras para um churrasco como esse é um gosto ruim.

É melhor picar os tomates finamente, adicionar cebola Yalta doce, suas especiarias, ervas e sal favoritos - esta é uma ótima receita! Se a estação ainda não chegar aos tomates, você será ajudado por uma lata de tomates caseiros em seu próprio suco.

Bata-os com um liquidificador, adicionando tempero.

É costume servir vinho tinto para um churrasco, mas se uma festa sem álcool for planejada, suco de cranberry, kvas ou limonada caseira será uma excelente bebida.

Como cozinhar espetos de porco macios e suculentos. Segredos da preparação da marinada: receita de kebab de porco, como tornar a carne macia e suculenta

A partir da escolha da carne, a composição da marinada depende de quão suculenta e macia após a imersão do churrasco na marinada será carne. Espetos de porco, a marinada mais deliciosa, para que a carne fique macia, preparada a partir de vários produtos, usando uma variedade de compostos marinados, mas nem sempre obtendo o resultado desejado - espetos suculentos com pedaços de porco derretendo na boca.

Como fazer espetos de porco macios e suculentos Eu certamente quero conhecer para os entusiastas do ar livre com espetinhos na companhia de uma companhia com alma, uma mesa de piquenique deliciosamente colocada ou para surpreender a família com a suculência e a ternura da carne de porco de um supermercado cozido em casa.

As espetadas suínas de porco podem ser facilmente preparadas independentemente, não menos saborosas e macias do que no churrasco, conhecendo as regras e segredos básicos de cozinhar um prato oriental real que difere da carne de porco frita comum no aroma de marinada e fumaça.

Conselho do Wonder Chef. Carne de porco para churrasco é o melhor ajuste. A carne de porco é mais fácil de comprar, lombo de porco, carbonato, ombro ou pescoço são acessíveis. Você deve comprar carne resfriada com uma pequena camada de gordura: a carne de porco moderadamente gordurosa não está seca, para que o kebab seja o mais macio e suculento.

Para cozinhar kebab em casa, tente conservar a carne de porco com antecedência, o tempo mínimo para mergulhar a carne para churrasco na marinada é de 3 horas. A marinada de Shashlik para carne de porco marinada rápida é melhor usada em água mineral. A água mineral com gás suaviza rapidamente as fibras grossas da carne de porco, torna-as macias e macias, e o kebab é suculento, derretendo na boca.

O segredo para fazer espetos suculentos em marinada, cuja composição tornará a carne de porco dura macia.

Marinar a carne para churrasco deve ser de pelo menos 3 horas, idealmente, o tempo para marinar a carne de porco é de 12 horas, após as quais pedaços de carne devem ser amarrados no espeto e colocados na grelha.

Os pedaços de carne devem ser cortados de 3 a 5 cm, a fatia correta de kebab é muito importante: kebabs muito pequenos no espeto secam durante a fritura, em pedaços grandes de polpa haverá um meio não torrado.

O que servir com churrasco: salada grega clássica e bolos caseiros finos, nos quais você pode embrulhar a carne removida do espeto.

A partir da quantidade de ingredientes indicada na receita, são obtidas 2-4 porções de espetos de porco macios e suculentos. Para cozinhar espetadas para uma grande empresa, aumente a quantidade de polpa de porco e ingredientes de marinada, respectivamente.

Oferecemos uma receita passo a passo simples, preparada para iniciantes com uma foto; a preparação passo a passo da receita ajudará a fazer os mais deliciosos espetos de porco, macios e suculentos, em casa, simples e saborosos para pessoas que não têm habilidades em cozinhar espetos.

O que mais trazer para um piquenique: um refrescante kvass de pão caseiro.

3 horas de preparação

Cozinhar - 20 minutos

Calorias - 220 kcal por 100 gramas

Marinada de churrasco de porco em água mineral

  • lombo de porco (lombo) - 500 gramas,
  • cebolas - 1 unid.,
  • alho - 4 dentes,
  • água mineral com gás - 1 xícara,
  • sal - 1 colher de chá,
  • coentro em pó - 1 colher de chá com um slide
  • páprica moída - um quarto de colher de chá,
  • pimenta do reino moída - um quarto de colher de chá,
  • limão e ervas frescas para servir (opcional).

Como fazer espetos de porco macios e suculentos

  1. Preparamos todos os ingredientes necessários. Lave bem a carne de porco à temperatura ambiente e corte-a em fatias com cerca de 3-5 cm de tamanho e coloque-a em um prato de plástico ou vidro esmaltado com volume suficiente. O tamanho dos pedaços de carne pode ser arbitrário, mas os mesmos pedaços de 3-5 cm permitirão que você frite o kebab uniformemente muito mais rápido.

Cortamos cebolas ao meio anel, cortamos alho em fatias finas. Colocamos as fatias de cebola e alho em uma tigela com carne de porco e misturamos com as mãos, enquanto amassamos um pouco, para que a cebola comece a suco. Se a lâmpada for pequena, é melhor esfregá-la em um ralador. Em um prato separado, combinamos água mineral, sal, coentro moído, pimentão e pimenta preta.

Mexa bem a marinada até ficar homogênea. Despeje a carne de porco marinada resultante com cebola e alho. Misture e cubra com uma tampa ou filme plástico. Remova os espetos para decapagem na geladeira por pelo menos 3-6 horas. Mexa várias vezes durante a carne de decapagem.

Se houver tempo suficiente, é melhor deixar a carne de porco para marinar durante a noite. O tempo ideal para marinar espetos de porco é de 12 horas. Depois que a carne de porco é marinada, nós a colocamos no espeto ou no espeto de madeira. Garantimos que as peças não fiquem muito próximas umas das outras, caso contrário, a carne poderá não ser frita adequadamente.

Frite a carne na grelha ou coloque espetos na grelha com carvão bem aquecido, frite até ficar cozido por todos os lados. Gire espetos periodicamente. Isso não deve ser feito com muita frequência, para que o kebab permaneça suculento e macio, mas também não é raro que a carne não seja cozida demais, ela permanece suculenta.

A carne de porco marinada em carvão ou grelhados bem aquecidos é frita em 15 a 30 minutos. Gire corretamente o churrasco não mais que 1-2 vezes durante o cozimento, no entanto, verifique se a carne não está queimada e gire os espetos conforme necessário.

A prontidão do kebab é determinada cortando um pedaço de carne no espeto; se não houver sangue, o kebab estará pronto. Retire imediatamente os espetos do fogo e sirva à mesa, polvilhada com suco de limão espremido na hora e polvilhado com ervas picadas.

Cozinhar os mais deliciosos espetos de porco em uma marinada "mágica" para carne macia

A marinada "certa" torna o kebab não apenas macio, mas também saboroso. A mistura aromática amacia as fibras da carne, impregna-as com especiarias e, depois de fritar as brasas, adquire um sabor especial e memorável. Espetos de carne de porco são apreciados por sua facilidade de preparação e suculência.

Para tornar a carne macia, você não precisa usar truques culinários - será assim mesmo sem o uso de misturas marinadas. É difícil escolher a marinada mais simples e deliciosa entre as que eu já pude experimentar e as que vou cozinhar.

Peguei receitas funcionais e confiáveis ​​- de clássicos simples a opções experimentais.

Para quem gosta de espetinhos de carne de porco, recomendo experimentar todos os métodos de cozinhar marinadas, porque a temporada de churrascos está a todo vapor! E se as circunstâncias não permitirem que você entre na natureza, essas receitas podem ser usadas para cozinhar kebab assado no forno ou na churrasqueira.

Método de cozimento:

  1. Descasque, pique a cebola grosseiramente. Torça através de um moedor de carne com uma malha fina, bata no liquidificador ou rale em um ralador grosso. Você recebe um purê de cebola homogêneo.
  2. Corte a carne, coloque-a em uma tigela funda (panela de esmalte). Adicione especiarias que enfatizem o sabor da carne de porco. Sal. Misture à mão.

  • Despeje a mingau de cebola, misture. Marinar por pelo menos 8-12 horas. É mais conveniente cozinhar à noite, para que de manhã já frite o churrasco.
  • Retire a carne da marinada antes de fritar. Esprema o suco da cebola, despeje em uma garrafa. Se houver pouco líquido, despeje água limpa.

    Recomenda-se que esta mistura seja usada para servir churrasco durante o cozimento, para que não queime. Não descarte mingau de cebola. Pincele a carne de porco no espeto.

  • Grelhe sobre as brasas.
  • Outra variação marinada de cebola. Baseado em óleo vegetal. Cebolas fatiadas e uma mistura de especiarias aromáticas são adicionadas a ele.

    Uma das receitas clássicas que nunca falham. Veja cozinha passo a passo com uma foto aqui.

    Sequência de cozimento:

    1. Corte a carne de porco em pedaços iguais. Polvilhe com sal e pimenta. Mexa, como se estivesse massageando e espremendo um pouco de carne, para que comece a secretar suco.

    Você também pode adicionar algumas cebolas cortadas em rodelas.

  • Meça 8 colheres de sopa. eu água fervida gelada, dissolva o açúcar. Misture com vinagre.
  • Despeje a mistura na carne, misture. Cubra o recipiente. Deixe fermentar por 30-40 minutos e coloque-o na geladeira durante a noite.
  • Uma parte muito difícil da carcaça precisa de uma marinada especial. Mas mesmo essa carne de porco pode realmente ser macia! Pickle kebab em kiwipara amolecê-lo e adicione suas especiarias favoritas para aroma e sabor. O kiwi também pode ser usado para assar pratos de carne no forno. Certifique-se de tomar nota! Eu descrevi a receita detalhada aqui.

    A marinada de Kefir tornará a carne ainda mais macia e macia

    O ácido contido neste leite fermentado amolece as fibras da carne, para que você possa cozinhar espetadas deliciosas, mesmo a partir de partes duras de carcaças de porco. Recomenda-se o uso de kefir com teor médio de gordura - 2,5-3,2%. O kefir com pouca gordura pode dar à carne de porco um sabor amargo desagradável. Em vez de kefir, você pode usar iogurte bronzeado, ayran e natural.

    Receita passo a passo:

    1. Despeje o óleo na carne fatiada. Adicione temperos, adicione sal.
    2. Corte as cebolas descascadas em anéis moderadamente grossos. Lembre-se com as mãos para que o suco comece a se destacar. Transfira as cebolas para a carne de porco. Aleatório.
    3. Despeje o kefir quente. Aleatório.

    Cubra a tigela (aperte com película aderente). Marinar em temperatura ambiente por 30-60 minutos. E depois reorganize em um local frio. O tempo estimado de decapagem é de 2 a 24 horas. Ao fritar o kebab, despeje por cima os restos da marinada para que a carne não queime.

    As cebolas também podem ser enfiadas nos espetos, alternando com a carne de porco.

    Cerveja - o que você precisa para um churrasco "masculino". Só que desta vez é usado não como bebida, mas como o principal ingrediente da marinada. O fermento de cerveja amacia a carne de porco e um delicado sabor de trigo “decora” o prato.

    Eu já descrevi a receita aqui.

    Marinada de churrasco com maionese e cebola

    Shish kebab em maionese é sempre macio e crocante. Qual é o segredo de uma churrasqueira tão deliciosa? Acontece que a maionese contém vinagre, que atua sobre as fibras, amolecendo-as.

    E as gemas formam uma crosta na superfície do kebab, o que impede que o suco escorra. Não recomendo usar um produto da loja, pois

    contém muitos aditivos não naturais que não são encontrados na maionese caseira.

    Receita detalhada:

    1. Corte: cebola - anéis moderadamente largos, polpa de porco - em pedaços retangulares. Despeje em uma tigela grande. Sal, pimenta. Como a maionese já contém sal e especiarias, não é necessário temperar a carne de porco em abundância. Mexa, esmagando as mãos para que o suco comece a se destacar da cebola.

    Em tal marinada, você pode adicionar um pouco de mostarda de Dijon para obter um sabor picante.

  • Adicione a maionese à tigela. Espalhe com as mãos em cada pedaço de kebab. Cover. Para decapagem longa (mais de 2 horas) - coloque a tigela na geladeira. Se o churrasco já estiver diluído, é melhor marinar à temperatura ambiente, mas não mais do que 3-4 horas.
  • A ordem de preparação da marinada:

    1. Lave os tomates. Corte em círculos com uma espessura de 1,5-2 cm.
    2. Descasque a cebola. Corte em anéis grossos (2-2,5 cm de espessura).
    3. Prepare um prato largo e profundo no qual a carne de porco marinará. Em várias camadas, coloque a carne, a cebola e o tomate fatiados em porções.

  • Misture os temperos com o suco de tomate. Sal, adicione o açúcar. A quantidade de tempero pode ser aumentada a gosto. Aleatório.
  • Despeje a marinada na carne e legumes. Marinar em local frio por pelo menos 2-3 horas. Melhor sair da noite para o dia.
  • Coloque a carne de porco no espeto, alternando com cebola e tomate.

    Cozinhe da maneira tradicional.

    Água mineralenriquecido com dióxido de carbono suaviza a textura da carne de porco. O shish kebab preparado com esta tecnologia é muito saboroso e nem um pouco gordo.

    Especiarias adicionadas com moderação enriquecem o sabor natural do kebab e acentuam o aroma.

    Churrasco na marinada de mostarda - você apenas lambe os dedos!

    Mostarda é um ótimo complemento para a carne. A marinada, preparada com base, torna a carne de porco extraordinariamente macia, enquanto você não sentirá pungência ardente.

    Em combinação com mostarda, você pode usar kefir, vinho, óleo vegetal ou molho de soja. Creme de leite foi usado nesta receita.

    Suaviza com sucesso a mostarda picante e contém gordura suficiente para que o kebab seja cozido até dourar e bem cozido por dentro.

    Como cozinhar:

    1. Pique o alho finamente com uma faca ou espremer por uma prensa. Corte a carne, misture com sal e pimenta. Mexa para que o tempero seja uniformemente distribuído em pedaços.
    2. Misture o creme de leite e a mostarda em uma tigela separada. Molho pronto pode ser substituído com mostarda em pó. Vai precisar de um pouco mais de 1 colher de chá.

  • Despeje a marinada na carne de porco, misture. Feche a tigela e leve à geladeira. Marinar por pelo menos 3-4 horas, de preferência cerca de um dia, para tornar o prato mais macio.
  • Quando os pedaços de espeto são amarrados em espetos, a marinada restante pode ser misturada com água morna e despejada em uma garrafa com furos na tampa.

    Esta mistura pode ser usada para regar carvões se um incêndio aparecer.

    Marinada de vinho - para verdadeiros gourmets. Vinho seco contém uma quantidade suficiente de ácido, o que confere ao kebab uma suavidade especial. A rica cor e sabor do prato serão lembrados por um longo tempo.

    O método de preparação da mistura de vinho para decapagem é bastante simples e descrito em detalhes neste artigo. Eu aconselho você a tentar.

    Delicioso churrasco em uma marinada de soja e mel picante

    Talvez esta seja uma das marinadas mais deliciosas, adequada não apenas para churrascos, mas também para carne de porco. Pode ser usado para assar frango, por exemplo. Shish kebab no processo de cozimento, marrom, fica macio por dentro. Esta marinada também pode ser usada para fritar costelas de porco.

    Algoritmo de cozimento:

    1. Misture o molho de soja com mel até ficar homogêneo.
    2. Pique o alho finamente (passe por uma prensa). Adicione à mistura de soja e mel.
    3. Despeje o tempero na marinada.

    Lavado, seco e cortado em pedaços de cerca de 4x4 cm de carne, preencha com marinada. Coloque opressão por cima. Marinar em local frio, de algumas horas a um dia.

  • Grelhe da maneira tradicional.
  • Comentar Conteúdo relacionado

    Assista ao vídeo: COMO FAZER ESPETINHOS DE CARNE SEM ERRO (Abril 2020).

    ← Anterior | Próximo →