Tabaco de frango na receita de forno com foto

A cozinha georgiana é um dueto de aromas inebriantes e sabor elegante, temperado com notas de cordialidade, cordialidade e hospitalidade de tirar o fôlego. A tradição culinária da Geórgia está repleta de uma variedade de pratos deliciosos, mas o frango com tabaco é a comida favorita das pessoas do país ensolarado.

O tabaco de frango ("tsitsila tapaka") é um prato nacional da pitoresca Geórgia. Comida surpreendente é uma carcaça de frango tenra, temperada com alho perfumado e especiarias aromáticas.

O nome do prato vem da panela em que a carcaça - tapas foi preparada. A Tapa é uma panela pesada de ferro fundido com uma base nervurada e uma tampa com uma prensa de parafuso, com a qual a carcaça foi pressionada no fundo da louça.

A carne suculenta e macia do tabaco de galinha apareceu pela primeira vez nas mesas do povo russo durante a era soviética. O povo soviético, é claro, não tinha tapas, mas havia um conhecimento. Para preparar um prato apimentado, as pessoas se limitavam a uma frigideira comum, a uma tampa simples e a um ferro fundido ou haltere. Assim, o frango tapaka da Geórgia se transformou em um "cara" soviético do tabaco.

Benefício e dano

Devido à presença na massa de frango de vitaminas, minerais e aminoácidos, os alimentos:

  • contribui para a perda de peso
  • alivia o estresse físico e nervoso,
  • melhora o humor
  • promove sono saudável
  • restaura a força
  • fortalece o sistema imunológico
  • revigora e tonifica,
  • melhora a condição da pele.

Um frango espirituoso de tabaco não pode ser prejudicial se consumido sem pele. Casca torrada não contém substâncias benéficas. Ao mesmo tempo, o frango é considerado uma refeição de baixa caloria. 100 g de carne contém 180-200 kcal.

Como cozinhar tabaco de frango

Primeiro você precisa arrancar todas as penas restantes no frango e queimar as menores no fogo. Em seguida, deve ser lavado e seco com toalhas de papel.

Agora você precisa cortar o frango ao longo do peito com uma faca grande e afiada, como se estivesse abrindo. Remova todas as entranhas e lave bem. Seque novamente.

Para enrolar a carcaça de frango cortada com filme aderente (não firmemente), para que os respingos não voem por toda a cozinha e bata com um martelo de cozinha quebrando todos os ossos. Atenção especial deve ser dada às asas, quadris e seios. A carcaça deve ter aproximadamente a mesma espessura em todos os lados. Para não danificar a pele, é melhor bater com um martelo sem cravo.

Misture separadamente sal, temperos de frango, alho pressionado em uma prensa, óleo vegetal, suco de limão, lúpulo de suneli e pimenta vermelha. Mexa e unte esta mistura de frango por todos os lados. Coloque-o em uma tigela grande e leve à geladeira para conservar por pelo menos uma hora.

Servir pode ser polvilhado com ervas picadas. Galinha friável do tabaco pronta. Leve-o imediatamente sobre a mesa, sem perder um minuto. É tão delicioso que você pode morder os dedos.

Frango no Forno

O que poderia ser mais saboroso do que frango frito até ficar crocante? Carne suculenta embebida no aroma tentador de alho e ervas? É, obviamente, uma receita para frango com frango.

Para ser mais preciso, o prato correto é chamado tapaka de frango. Em georgiano, a “panela” é chamada de “tapa” - é uma panela pesada de ferro fundido equipada com uma pesada tampa de pressão que pressiona o frango, ajudando-o a cozinhar uniformemente. Mas isso não significa que é necessário fritar o frango em uma panela. Se você criar opressão, poderá cozinhar o tabaco de frango no forno, onde ele cozinha tão rapidamente e permanece suculento.

Então, vamos descobrir como conservar e cozinhar o tabaco de frango no forno - uma receita passo a passo com uma foto ajudará você a preparar facilmente um delicioso prato georgiano e organizar uma verdadeira festa do estômago!

Os ingredientes

  • frango 500 g
  • sal 1 colher de chá
  • páprica 0,5 colher de chá
  • pimenta vermelha quente 1 chips.
  • uma mistura de pimentão em pó 2 chips.
  • suco de limão 1 colher de sopa. eu
  • óleo vegetal 1 colher de sopa. eu
  • uma mistura de ervas italianas 2 chips.
  • alho 2 dentes.
  • salsa 10 g

Frango Crocante

Frango assado é um prato incrível que atrai atenção especial. Vou lhe dizer como cozinhar um delicioso frango crocante no forno de tabaco. A delicadeza fica suculenta, macia. Crisp dá à iguaria uma aparência apetitosa. Graças à manteiga e alho, o prato adquire um aroma incrível.

Ingredientes

  • alho - 3 dentes,
  • pimenta preta a gosto
  • manteiga - 50 g,
  • especiarias a gosto
  • frango - 1 kg
  • sal - a seu critério,
  • óleo vegetal - 100 ml.

Receita de forno para frango frango

Hoje compartilho com vocês uma receita com uma foto de culinária frango assado. Este prato é adequado para uma variedade de menus do cotidiano e eventos festivos, e é fácil e conveniente cozinhá-lo.

Mesmo nos tempos soviéticos, era dessa forma que o frango era frequentemente servido, e isso era considerado um prato festivo. Neste momento, eles não surpreenderão ninguém, mas comer uma galinha em tal preparação será sempre bem-vindo. Vamos tentar cozinhar um frango comum de uma maneira incomum.

Escolhendo os ingredientes certos

  • Para tal prato é melhor tomar frango ou frango pequenopara que a carne seja rapidamente decapada e assada. Também é desse tamanho que um pássaro cozido terá uma aparência apetitosa.
  • Além disso, as pequenas carcaças se tornarão muito mais saborosas que as grandes. Idealmente, seu peso para frangos de galinha reais deve ser de 500 a 600 g, e é vendido em lojas chamadas "frango com pepino" ou de fazendeiros.
  • Se você ainda deseja usar um frango grande, então dividi-lo em 2 ou 4 partes.
  • Especiarias Você pode adicionar a seu critério. O principal ingrediente neste caso se torna alhoentão não poupá-lo.
  • Este é um prato da culinária georgiana, no qual são usadas várias ervas diferentes para a sua preparação: cebola verde, estragão, coentro, manjericão.
  • Mostarda use fresco para que fique afiado e sentido nos alimentos acabados.
  • Antes de cozinhar o frango no forno, certifique-se de dar fique na marinada por pelo menos 1 hora.

Receita passo a passo

  1. Misture 3 dentes de alho picados com 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. eu mostarda, 3 colheres de sopa. eu óleo de girassol e 0,5 colher de chá. pimenta.
  2. Lave o frango, corte ao longo do peito e desdobre. Cubra com papel alumínio e bata em ambos os lados.
  3. Coloque a carcaça na forma untada e rale o tempero. Deixe por algumas horas.
  4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno.
  5. Asse em forno a 180 graus por 30 minutos. dos dois lados.

Opções de feed

  • Frango defumado no forno com batatas, quaisquer cereais e leguminosas.
  • Tornará muito agradável e fácil para o estômago. salada de legumes frescoscozido em um prato de carne.
  • A Geórgia serve muitas dessas delícias vários verdes, saladas de vegetais, cereais ou sopas. Com toda a probabilidade, essa carne em conserva tem uma excelente combinação com caldo de carne.
  • Os convidados receberão impressões inesquecíveis se receberem metade da carcaça de um frango em pratos repartidos com tomates e pepinos.

Atualmente, as pessoas aprendem a cozinhar deliciosamente qualquer tipo de carne. Assim, a partir de uma pequena carcaça de frango, você pode fazer um lindo petisco que se tornará um jantar fácil e saboroso ou decorar a mesa de festas. Combinando-o com vários especiarias e molhos Você pode fazer uma verdadeira obra de arte culinária, cujo aroma excitará o apetite, mesmo para os amantes não especiais de pássaros.

Você precisará de:

  • frango 0,5 - 1 kg
  • 2-4 dentes de alho
  • sal
  • pimenta do reino
  • óleo de cozinha

Para este prato, é melhor escolher um frango com peso de até 1 kg. Eu tenho um frango muito pequeno, pesando 0,5 kg.

Receita passo a passo da foto para cozinhar:

Lave o frango, retire o resto da pena.

Corte o frango ao longo do peito.

Espalhe o frango e bata com um martelo.

Aqui está o que deve acontecer.

Corte os dentes de alho em 2-3 partes, misture sal e pimenta.

Faça furos na carcaça com uma faca.

Mergulhe o alho em uma mistura de sal e pimenta e coloque-o no corte.

Esfregue sal e pimenta na carcaça de frango de ambos os lados.

Nesta forma em conserva, o frango pode ser armazenado na geladeira por até dois dias, apenas cubra-o com filme plástico.

Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque o frango por dentro. Se você tiver uma tampa de imprensa especial, pressione o pássaro firmemente. Asse o frango em fogo médio por 15 minutos.

A prensa pode ser substituída por uma panela convencional de água. Apenas pré-cubra o frango com papel manteiga. Essa técnica protegerá o fogão e a panela da graxa e do spray, mas a crosta do frango não ficará crocante.

Cubro o frango com um prato plano grosso e coloco em cima uma jarra de três litros, por exemplo, com tomate. Com esta opção, a crosta é 100% garantida.

Dica: Tomate Mostarda tome nota - uma receita incomum muito saborosa. No site do fogão da mamãe, há uma seção maravilhosa "Receitas selecionadas" onde você pode adiar a receita desejada e encontrá-la facilmente, se necessário. O cabeçalho está no painel superior do site.

Para a prensa, qualquer recipiente com água também é adequado.

Quando o frango estiver frito de um lado, retire a prensa, vire o pássaro para o outro lado, defina a prensa e frite em fogo médio por 15 minutos.
Se o seu frango tiver mais de 0,5 kg, mantenha-o no fogo um pouco mais ou frite 2 vezes de cada lado.

O tabaco de frango é bom tanto na forma quente quanto na fria, mas é melhor comê-lo imediatamente. Carne de frango suculenta e perfumada com uma crosta tenra e crocante - este prato se tornará um hóspede frequente na cozinha de sua casa. Como você pode ver, cozinhar é muito fácil!

O melhor prato para este prato é legumes e ervas frescas. Eu gosto de servir com molho azedo de nozes ou molho georgiano Tkemali.

Tabaco De Frango. Receita curta.

Você precisará de:

  • frango 0,5 - 1 kg
  • 2-4 dentes de alho
  • sal
  • pimenta do reino
  • óleo de cozinha

Lave o frango, retire as penas restantes, corte ao longo do peito, alise e bata com um martelo.

Faça furos na carcaça com uma faca e coloque dentes de alho, mergulhando-os em uma mistura de sal e pimenta.

Esfregue o frango com sal e pimenta dos dois lados.

Frite em uma frigideira quente com óleo, pressionando por 15 minutos de cada lado com uma prensa.

Outras opções de cozimento

Seguindo os mesmos princípios, o frango é cozido no forno na manga. Para fazer isso, divida a carcaça em 4 partes, se ela não couber na manga, faça alguns furos com um garfo e asse por 1,20 horas a uma temperatura de 180 ° C. Com esse método de cozinhar, a carne retém o suco em si, garantindo um frango suave, suculento e macio.

Se você não quiser cozinhar carne no forno, use a receita de frango com frango em uma panela sob a prensa. Na forma finalizada, possui uma crosta avermelhada muito deliciosa e até um cozinheiro iniciante pode lidar facilmente com o processo em si.

A propósito, muitos estão interessados, de onde veio o nome e por que o frango no tabaco. De fato, não tem nada a ver com tabaco. Na Geórgia, este prato é preparado em uma panela especial, com uma tampa pesada ou uma prensa especial. É chamado "Tapa". Por esse motivo, o frango pronto é chamado de tapaka pelos georgianos, e nosso povo já refez o nome por conveniência, o nome "tabaco" apareceu.

Se conseguirmos bater no frango, eles o colocam sob uma prensa especial, na qual seus ossos quebram e são cozidos sob a prensa. Podemos fazer essa prensa em casa colocando uma panela pesada ou um pote de três litros de água nas carcaças.

Frango de tabaco é o prato nacional da Geórgia, mas os moradores da Armênia não concordam com isso. Eles têm certeza de que seus tataravôs foram os pioneiros de tal prato, provando isso pelo fato de que a palavra “tapak” neles significa “achatado”, “achatado”. Ninguém pode dizer com certeza de onde veio esta receita, mas o fato de os georgianos serem os maiores especialistas na preparação deste prato é um fato.

Mas no Cáucaso cozido em fogo abertodeitado em uma folha de metal, também pressionando com uma carga pesada. Das especiarias da receita clássica, elas só têm sal e pimenta, todo mundo adiciona tudo o que quiser.

Frango com Tabaco - cozido sob a imprensa

Frango de qualquer tamanho é adequado para este prato, o principal é que seja frango de corte e não destinado a cozimento prolongado. Além do pássaro, você precisará preparar uma tigela funda, além de todos os ingredientes listados abaixo.

Tomamos uma ou duas galinhas (apenas um frango é usado) com um peso de até 1,5 kg cada.

Para uma carcaça de 1,5 kg, será necessário:

  • Manteiga - 120 gr.
  • Óleo de girassol - 60-70 ml.
  • Vinho branco seco - um copo de 150 ml.
  • Alho - uma cabeça de 5-6 dentes.
  • Pimenta vermelha e preta - um terço de uma colher de chá ou um pouco mais do que cada opção.
  • Sal - uma colher de chá com uma lâmina (é melhor usar o mar, não tome iodado).
  • Quaisquer verduras para decoração, além de servir legumes frescos (tomate, pepino, cebola em conserva, coentro, pimentão), qualquer molho.

Como a receita de frango feita sob a imprensa é uma receita de cozinha em etapas:

1. Preparar tal prato não é difícil, pois a primeira coisa é cortar e lavar nossas carcaças, removendo delas todas as penas, bem como o interior.

2. Seque o frango com guardanapos, faça uma incisão longitudinal na área do peito, endireite / abra a carcaça, como um livro.

3. Moa metade do alho, coloque sal e frango em um saco. Afogamos a carcaça com bastante martelada.

Ao bater, é recomendável esmagar as asas e as articulações na área da canela para que o frango fique bem em uma tigela. Então ela estará melhor preparada pela imprensa.

4. Retiramos a carcaça, colocamos em uma tigela, despeje o óleo vegetal e a manteiga derretida por cima e, em seguida, vire-a por dentro e cubra também com a mistura indicada. É melhor fazer isso com luvas.

5. O próximo passo, quando a carne absorver a manteiga derretida, for derramado com vinho, dará ao prato uma picada especial, as raspas.

6. Cubra o prato com papel alumínio e deixe por três horas para marinar no frio (você pode manter o pássaro na sala, mas não mais do que 30 minutos).

7. Para preparar adequadamente as delícias da Geórgia, você precisa de um preenchimento especial, agora é a hora de fazer isso. Moer o alho restante, misture com pimentão, adicione cerca de duas colheres de sopa de girassol, misture, insista ao mesmo tempo que o próprio frango.

8. Espalhe a carcaça em uma panela, onde você precisa derreter um pouco de manteiga com antecedência. Quando o frango estiver na panela (deve ser colocado com a pele para baixo), coloque por cima uma prensa que possa ser feita com uma tampa de menor diâmetro dos pratos onde o tratamento está sendo preparado e latas ou potes com água.

9. Agora reduzimos o fogo, fritamos a carcaça sob a prensa por cerca de trinta minutos ou quarenta.

10. Vire com cuidado, reinstale a impressora e continue a fritar no segundo lado. O tempo de cozimento é o mesmo - 30 a 40 minutos. Durante esse período, a carcaça já alocará a quantidade necessária de suco, será frita em uma deliciosa marinada.

Se não houver vinho branco seco em casa, ele poderá ser substituído por suco de limão. Para a nossa carcaça, basta o suco de metade de um limão pequeno.

11. Agora o toque final é decoração, servindo. Para decorar, pique finamente as verduras, pique os legumes, previamente em vinagre balsâmico com adição de açúcar, picles e anéis de cebola.Espalhamos toda essa beleza em um prato, alegremente colocamos a carne de aves, polvilhe com endro, outras ervas, despeje o suco deixado em uma panela especial onde o frango foi feito.

Tudo está pronto, bebidas podem ser servidas aos hóspedes. Antes do consumo, corte o tratamento em porções bem na mesa festiva. Você pode levar carne de frango com legumes ou separadamente. Como acompanhamento, você também pode servir batatas, arroz, legumes cozidos.

Receita antiga - frango com tabaco no forno

Um prato rápido, incrivelmente saboroso e apetitoso, que não deixará ninguém indiferente. Um ótimo presente para a mesa da véspera de Ano Novo ou outras ocasiões.

  • Pássaro - 1 unid.
  • Qualquer vinho tinto - 0,5 xícaras.
  • Alho - 4-5 dentes.
  • O azeite é a quarta parte de um copo.
  • Especiarias (coentro em pó, manjericão seco, endro, pimentão vermelho, açafrão, hortelã, uma mistura de pimentas, sal) - a seu critério, cerca de duas pitadas de cada produto.

Se você não pode preparar as especiarias indicadas, pode levar um saco de temperos "Hmeli-Suneli".

Como cozinhar frango com tabaco

- Lave bem a carcaça de pássaro, divida-a em duas metades, se desejar, pode ser cortada em 4 partes.

- Coloque o frango no saco, bata de cada lado.

- Pegue um recipiente fundo, despeje o vinho, adicione o óleo, alho, temperos e misture bem.

- Mancha o pássaro com a composição resultante, coloque-o em um saco ou embrulhe-o com filme aderente, coloque em uma tigela, coloque uma prensa por cima, guarde-o por pelo menos 10 horas em local frio.

- Retire o filme, coloque o papel alumínio na assadeira, coloque a carne, enrole de todos os lados, coloque no forno aquecido a 160 graus por 30 minutos, aumente a temperatura em 20 graus, abra o papel alumínio e continue cozinhando.

- Fritamos no forno até dourar, retire, polvilhe com ervas, deixe esfriar, coloque belamente legumes frescos do jardim nas proximidades, sirva-os aos convidados.

Frango de tabaco em uma panela com um marrom dourado

Prato leve e fácil de preparar, com o qual até um chef inexperiente lidará, o principal é seguir a receita, além das recomendações sugeridas e você certamente terá sucesso.

Um conjunto de produtos necessários:

  • Carcaça de aves de capoeira - uma por quilograma ou 800 a 900 gramas.
  • Ghee mais óleo vegetal com uma complexidade total de 5 colheres de sopa.
  • Sal a gosto.

Para o molho, você precisará de:

  • 3-4 dentes de alho.
  • 150 ml. água fervida.
  • Qualquer verduras, sal marinho grande.

Método passo a passo de preparação:

1. Lave bem a carcaça, seque-a, coloque-a sobre uma tábua de corte, faça uma incisão longitudinal sobre todo o peito, corte ao meio, sem cortar o frango até o fim.

2. Para colocar convenientemente o pássaro cortado em uma panela, amasse-o primeiro com um martelo de cozinha, a carcaça deve ficar o mais plana possível, para fritar mais rápido e coletar o suco em si.

3. Por todos os lados, esfregue a carne com sal misturado ao girassol.

4. Derreta a manteiga em uma frigideira especial para ferver (levamos apenas utensílios de ferro fundido), coloque a carcaça com as asas de cabeça para baixo, reduza o fogo, cozinhe por 5-7 minutos sob a tampa e, em seguida, sem a tampa até dourar.

5. Vire o frango, continue cozinhando o segundo lado no mesmo fogo, cobrindo o pássaro com uma panela de água. Em outras palavras, você precisará fazer opressão. É assim que um prato georgiano é preparado sob o nome simples de frango com tabaco (tapaka).

Se desejar, nesta fase, você pode adicionar um pouco de alho picado, outras especiarias à panela, polvilhe a carne com ervas italianas, endro, salsa.

6. 5 minutos antes do final da fritura, deixe o fogo acima da média, é necessário que o frango esteja bem dourado.

7. Remova a tampa, deixe o prato esfriar um pouco e, por enquanto, faça o molho para servir. Para fazer isso, apague um pouco de sal marinho em um almofariz, alho picado e tempere tudo com água limpa e fria. Em vez de água, você pode usar pasta de tomate, creme de leite ou maionese. Todos esses produtos são perfeitos para nossas delícias.

8. Transfira o prato acabado para um lindo prato, decore com raminhos de salsa fresca, não se esqueça de servir o molho gelado.

Como marinar tabaco de frango (receita em vídeo)

Para tornar a carne perfumada, macia e saborosa, ela deve ser marinada por um certo tempo. Veja como um especialista faz isso.

Essas são as receitas - cozinhamos o frango em uma panela ou no forno e saboreamos a carne aromática e saborosa. Bom apetite e boas festas para você!

Instruções de culinária

O principal segredo dos alimentos é o tamanho de uma carcaça, cujo peso não deve exceder um quilograma. Lave bem o pássaro, seque-o com uma toalha, corte ao longo do esterno.

Colocamos a carcaça de frango em uma tábua com a pele voltada para cima e pressionamos firmemente com a palma da mão nas articulações e nas partes salientes. Dessa forma, tentamos esmagar os ossos, dando ao pássaro uma forma mais plana.

Alguns cozinheiros usam um martelo de costeleta, mas é melhor não fazer isso: o lado mais suave de um triturador de metal ou madeira pode danificar as delicadas fibras da carne e isso pode arruinar a qualidade e o sabor geral do prato.

Na próxima etapa, preparamos uma marinada perfumada. Moa as especiarias selecionadas na argamassa, adicione ervas (manjericão, tomilho ou alecrim).

Em uma tigela, misture o sal e alguns dentes de alho picados, adicione um pouco de óleo de girassol. O resultado é uma variedade espessa, muito semelhante à adjika da Geórgia. Brasão completamente o pássaro com a composição preparada, deixe marinar por uma hora ou noite.

Para obter o frango crocante prometido, você precisará de uma assadeira adequada. Se houver uma frigideira especial com uma prensa no arsenal da cozinha, isso facilitará nosso trabalho.

Na sua ausência, construímos uma espécie de pirâmide. Nós espalhamos o frango em uma panela com manteiga (girassol e creme em proporções iguais), colocando o pássaro com a pele para baixo. Cobrimos a carcaça com uma placa plana, concluímos nossa construção com um pote de água, que desempenha a função de opressão.

O processo de torrefação é feito em fogo médio. A carne macia é cozida muito rapidamente. Após 20 minutos, o prato pode ser servido para os hóspedes que aguardam.

As galinhas de tabaco cozidas são extremamente atraentes e apetitosamente crocantes. As donas-de-casa caucasianas as espalham em uma pilha original, colocando cada carcaça com ervas aromáticas.

Se você adicionar cabanas balkar macias (bolos planos muito finos com recheio) ou maravilhosas tortas cabardianas a esta refeição, será extremamente difícil deixar essa mesa!

Receita de forno

Para preparar um prato georgiano, você precisará de:

  • carcaça de frango - 1 unid.,
  • vinho tinto seco ou semi-seco - ½ colher de sopa.,
  • azeite de oliva - ¼ colheres de sopa.
  • alho - 5 dentes,
  • sal - ½ colher de sopa. l.,
  • manjericão - ¼ colher de chá.,
  • páprica - ¼ colher de chá.
  • coentro - ¼ colher de chá.,
  • endro - ½ colher de chá.,
  • hortelã - ¼ colher de chá.,
  • açafrão - ¼ colher de chá.,
  • pimenta preta - ½ colher de chá

Se, por um motivo ou outro, for difícil conseguir temperos para frango, você poderá substituí-los por um pacote de lúpulo-suneli.

Processo de cozimento:

  1. Para preparar um prato suculento e aromático, lave bem o frango jovem, corte cuidadosamente a carcaça ao longo do peito. Depois, torça cuidadosamente o frango, cubra a carcaça com filme plástico e bata levemente com um martelo dos dois lados.
  2. Prepare a marinada: despeje o vinho aromático no recipiente, adicione o azeite, adicione os temperos e o alho picado, misture bem os ingredientes até formar uma substância homogênea.
  3. Unte generosamente o frango com marinada e envolva novamente a carcaça com filme plástico. Coloque o frango jovem em um prato, coloque a carga (um recipiente de água) e leve à geladeira por 12 horas.
  4. Retire o filme da carcaça e embrulhe o frango com papel alumínio. Coloque a carne em uma assadeira e coloque em um forno pré-aquecido. Asse a carcaça por 40 minutos a uma temperatura de 180-200 ° C.
  5. Retire o frango semi-acabado e retire o papel alumínio. Lubrifique delicadamente o molde, coloque a carcaça em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.

Um prato da ensolarada Geórgia está pronto para uma refeição. A alimentação do frango com tabaco é feita com verduras e legumes frescos.

Como cozinhar frango sob a imprensa

Para preparar um prato fabulosamente saboroso, você precisa se armar:

  • carcaça de frango de corte - 1 unid.,
  • vinho branco seco ou semi-seco - ½ colher de sopa.,
  • azeite - ¼ colheres de sopa.,
  • manteiga - 50 g,
  • pimenta do reino moída - ½ colher de chá.,
  • sal - 1 colher de chá.,
  • sementes de mostarda - 1 colher de chá.,
  • alho - 5 dentes.

Processo de cozimento:

  1. Lave o frango e seque com guardanapos. Corte a carcaça ao longo do peito. Enrole o frango com papel alumínio e passe por cima do martelo.
  2. Prepare a marinada: despeje o vinho em um recipiente, adicione o azeite, sal, pimenta, sementes de mostarda, alho, bata bem os ingredientes até formar uma substância homogênea.
  3. Lubrifique o frango com o molho, envolva-o com um filme, coloque-o em uma travessa plana, coloque opressão por cima, por exemplo, um kettlebell ou uma panela de água e leve à geladeira por 12 horas.
  4. Lubrifique a panela pré-aquecida com manteiga, coloque a carcaça, cubra a carne com uma tampa ou prato, coloque uma panela pesada com água ou um peso no recipiente (você pode usar qualquer outra opressão).
  5. Frite a carne dos dois lados por 30 minutos.
  6. O pássaro dourado está pronto. Sirva carne aromática feita com legumes e ervas frescas ou assadas.

Segredos e dicas de receita

Para fazer um prato incrível cativar tanto os hóspedes quanto a família, os especialistas em culinária aconselham as donas de casa a usar truques que ajudarão a recriar a carne de tirar o fôlego, explodindo na boca com deliciosos fogos de artifício. Então:

  • comprar frango com peso de 500 a 800 g (não mais),
  • bata a carcaça com um martelo com muito cuidado para não danificar a carne,
  • não poupe as especiarias
  • marinar a carne durante pelo menos 10 horas,
  • antes de cozinhar, pressione a carcaça com opressão - um recipiente com água, peso, pedra etc.
  • use uma frigideira de ferro fundido; se não houver, arme-se com pratos com um fundo grosso; caso contrário, a carne queimará;
  • Frango assado com frango apenas na manteiga.

O tabaco de frango, temperado com o calor da anfitriã, é garantido como um prato de coroa na mesa festiva!

Cozinhar:

Para começar, enxaguamos bem a carcaça, removemos o interior, cortamos as partes gordas e desnecessárias. Cortamos a carcaça ao longo da linha da mama, não será difícil, pois existem cartilagens muito macias. Viramos as carcaças, como se abrindo um livro, viramos de cabeça para baixo com a pele. Cubra o frango com um filme ou saco e bata com um martelo na cozinha. Nós atravessamos os ossos, eles precisam ser interrompidos para que a carcaça fique plana. Não exagere muito, pois não será muito agradável sentir pequenos ossos.

Na carcaça, fazemos uma pequena incisão, inserimos uma asa nela. Esfregue com sal dos dois lados.

Descasque o alho, lave e pique em fatias finas. Na carcaça, fazemos cortes, inserimos alho neles. Com uma faca, fure o frango inteiro com uma faca para que os temperos penetrem na carne e deixe marinar por dentro.

Despeje um pouco de óleo de girassol, esfregue bem na carcaça por dentro e por fora. Agora polvilhe com tempero, também esfregue na carne.

Agora expandimos o saco para assar, mude cuidadosamente o frango para lá, não o rasgue. Amarramos uma sacola de duas pontas e deixamos marinar por pelo menos algumas horas. Claro, você não pode fazer isso, mas dessa forma a carne será mais saborosa.

Pré-aqueça o forno a 200 graus, transfira a carne para uma assadeira e coloque no forno, frite, nosso frango levará cerca de uma hora. Com o tempo, tiramos uma assadeira, cortamos o saco e deixamos por mais 10 minutos, o frango deve estar bem dourado. Sirva a carne à mesa com seu prato favorito ou salada de legumes. Bom apetite!

Receita Crispy da galinha do tabaco

Bonito, mas um prato tão fácil de preparar que irá decorar sua mesa. É adequado para um jantar festivo e todos os dias.

Vamos precisar de:

  • Frango - 0,5 kg.
  • Páprica - a gosto
  • Kari a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • Manteiga - 50 gr.
  • Alho - 3-4 dentes

Cozinhar:

Primeiro, derreta a manteiga, você pode usar o microondas, espremer o alho por uma prensa, adicionar temperos. Misture, deixe a mistura resultante em infusão.

Preparamos o frango, cortamos sobre o peito, removemos todo o interior, a gordura e enxaguamos bem. Com a ajuda de um martelo de cozinha, interrompemos os ossos, a carcaça deve ficar plana, para que seja melhor frita. Sal dos dois lados, esfregando bem na carne.

Mudamos o frango para uma tigela funda, enche-a com a marinada preparada e esfregue-a cuidadosamente na carcaça. Deixe neste formulário por algumas horas.

Aquecemos o forno a 200 graus. Unte a panela com óleo, espalhe a carne com a pele para baixo. Coloque no forno por 10 minutos. Com o tempo, vire a carcaça do outro lado e despeje a marinada restante. Colocamos no forno, frite até ficar macio, no nosso caso, como o frango é pequeno, levará cerca de 20 minutos, passamos o prato acabado para um prato plano forrado com alface e servimos sobre a mesa. Bom apetite!

Receita verdadeira do tabaco de frango da Geórgia com molho de tomate

Um prato com carne suculenta e macia e crocante.

Vamos precisar de:

  • Frango - 1200 gr.
  • Abkhaz adjika - 1,5 colheres de chá
  • Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
  • Alho - 7 dentes
  • Sal - 1 colher de chá
  • Ghee - 5 colheres de sopa
  • Suco de meio limão

Cozinhar:

Vamos preparar a carcaça de frango, cortar ao longo da linha do peito, cobrir com um saco e bater para interromper os ossos. Nós mudamos para um copo grande, tempere com sal, despeje com suco de limão, deixe marinar por uma hora.

Em uma panela, aqueça a manteiga derretida, troque a carcaça em conserva e envie-a ao forno pré-aquecido a 200 graus. Frite de um lado por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o molho.

Pique finamente o alho. Despeje água na pasta de tomate, misture bem, adicione adjika e misture novamente.

Vire o frango para o outro lado e leve ao forno por mais 15 minutos. Polvilhe com alho picado, despeje o molho e frite por alguns minutos de cada lado, para que o alho fique um pouco macio. Mudamos o frango pronto para um prato, polvilhe com ervas picadas e coloque uma tigela com molho ao lado. Bom apetite!

Frango torrado com mostarda e papel alumínio

Um prato delicioso da culinária da Geórgia, há muito tempo é cozido em uma frigideira sob a prensa, mas hoje vamos cozinhá-lo no forno. O frango nesta receita não tem um sabor inferior ao da receita clássica. Cozinhe, você verá por si mesmo.

Vamos precisar de:

  • Frango - 1,3-1,5 kg.
  • Sal a gosto
  • Alho - 1 dente
  • Temperos de frango com tabaco - a gosto
  • Óleo de girassol - 1 colher de sopa / colher

Cozinhar:

Para começar, enxaguamos bem a carcaça, removemos o interior, cortamos as partes gordas e desnecessárias. Cortamos a carcaça ao longo da linha da mama, não será difícil, pois existem cartilagens muito macias. Viramos as carcaças, como se abrindo um livro, viramos de cabeça para baixo com a pele. Cubra o frango com um filme ou saco e bata com um martelo na cozinha. Nós atravessamos os ossos, eles precisam ser interrompidos para que a carcaça fique plana. Não exagere muito, pois não será muito agradável sentir pequenos ossos.

Na carcaça, fazemos uma pequena incisão, inserimos uma asa nela. Esfregue com sal dos dois lados.

Descasque o alho, lave e pique em fatias finas. Na carcaça, fazemos cortes, inserimos alho neles. Com uma faca, fure o frango inteiro com uma faca para que os temperos penetrem na carne e deixe marinar por dentro.

Despeje um pouco de óleo de girassol, esfregue bem na carcaça por dentro e por fora. Agora polvilhe com tempero, também esfregue na carne.

Agora expandimos o saco para assar, mude cuidadosamente o frango para lá, não o rasgue. Amarramos uma sacola de duas pontas e deixamos marinar por pelo menos algumas horas. Claro, você não pode fazer isso, mas dessa forma a carne será mais saborosa.

Pré-aqueça o forno a 200 graus, transfira a carne para uma assadeira e coloque no forno, frite, nosso frango levará cerca de uma hora. Com o tempo, tiramos uma assadeira, cortamos o saco e deixamos por mais 10 minutos, o frango deve estar bem dourado. Sirva a carne à mesa com seu prato favorito ou salada de legumes. Bom apetite!

Receita Crispy da galinha do tabaco

Bonito, mas um prato tão fácil de preparar que irá decorar sua mesa. É adequado para um jantar festivo e todos os dias.

Vamos precisar de:

  • Frango - 0,5 kg.
  • Páprica - a gosto
  • Kari a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • Manteiga - 50 gr.
  • Alho - 3-4 dentes

Cozinhar:

Primeiro, derreta a manteiga, você pode usar o microondas, espremer o alho por uma prensa, adicionar temperos. Misture, deixe a mistura resultante em infusão.

Preparamos o frango, cortamos sobre o peito, removemos todo o interior, a gordura e enxaguamos bem. Com a ajuda de um martelo de cozinha, interrompemos os ossos, a carcaça deve ficar plana, para que seja melhor frita. Sal dos dois lados, esfregando bem na carne.

Mudamos o frango para uma tigela funda, enche-a com a marinada preparada e esfregue-a cuidadosamente na carcaça. Deixe neste formulário por algumas horas.

Aquecemos o forno a 200 graus. Unte a panela com óleo, espalhe a carne com a pele para baixo. Coloque no forno por 10 minutos. Com o tempo, vire a carcaça do outro lado e despeje a marinada restante. Colocamos no forno, frite até ficar macio, no nosso caso, como o frango é pequeno, levará cerca de 20 minutos, passamos o prato acabado para um prato plano forrado com alface e servimos sobre a mesa. Bom apetite!

Receita verdadeira do tabaco de frango da Geórgia com molho de tomate

Um prato com carne suculenta e macia e crocante.

Vamos precisar de:

  • Frango - 1200 gr.
  • Abkhaz adjika - 1,5 colheres de chá
  • Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
  • Alho - 7 dentes
  • Sal - 1 colher de chá
  • Ghee - 5 colheres de sopa
  • Suco de meio limão

Cozinhar:

Vamos preparar a carcaça de frango, cortar ao longo da linha do peito, cobrir com um saco e bater para interromper os ossos. Nós mudamos para um copo grande, tempere com sal, despeje com suco de limão, deixe marinar por uma hora.

Em uma panela, aqueça a manteiga derretida, troque a carcaça em conserva e envie-a ao forno pré-aquecido a 200 graus. Frite de um lado por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o molho.

Pique finamente o alho. Despeje água na pasta de tomate, misture bem, adicione adjika e misture novamente.

Vire o frango para o outro lado e leve ao forno por mais 15 minutos. Polvilhe com alho picado, despeje o molho e frite por alguns minutos de cada lado, para que o alho fique um pouco macio. Mudamos o frango pronto para um prato, polvilhe com ervas picadas e coloque uma tigela com molho ao lado. Bom apetite!

Frango torrado com mostarda e papel alumínio

Um prato delicioso da culinária da Geórgia, há muito tempo é cozido em uma frigideira sob a prensa, mas hoje vamos cozinhá-lo no forno. O frango nesta receita não tem um sabor inferior ao da receita clássica. Cozinhe, você verá por si mesmo.

Vamos precisar de:

  • Frango - cerca de 1 kg.
  • Óleo de girassol - 3-4 colheres de sopa
  • Alho - 3 dentes
  • Mostarda - 1 colher de sopa
  • Sal - 1 colher de chá
  • Pimenta vermelha, lúpulo Suneli - a gosto

Cozinhar:

Primeiro, prepare o frango, enxágue bem, remova o interior. Corte ao longo da linha do peito, desdobre e cubra com celofane, bata em ambos os lados para um estado plano, os ossos e a cartilagem devem ser interrompidos.

Descasque o alho, pique finamente, coloque em uma tigela, adicione o óleo, mostarda, sal e especiarias, misture bem.

Lubrifique a assadeira com óleo de girassol, espalhe a carcaça preparada e espalhe metade da marinada preparada. Esfregue bem a carne, vire-a, espalhe a marinada restante e esfregue-a de volta na carcaça. Deixe marinar por pelo menos algumas horas

Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque o prato de frango coberto com papel alumínio. Cozinhamos por 20 minutos de um lado, depois tiramos, vire a carcaça, novamente a cobrindo com papel alumínio, cozinhe por 20 minutos. Em seguida, removemos o papel alumínio e damos ao frango um bom parmesão. Em seguida, retire e sirva em um prato plano. Bom apetite!

Frango cigano com molho de maionese

Um prato maravilhoso que irá decorar sua mesa.

Vamos precisar de:

  • Frango - 1 un.
  • Limão - 0,5 unid.
  • Sal - 1 colher de chá
  • Pimenta vermelha e preta moída - 1/2 colher de chá cada
  • Óleo de girassol - 2 colheres de sopa / colher de sopa
  • Alho - 3 dentes
  • Pimenta preta moída - 1 pitada
  • Sal - 1 pitada
  • Dill greens - a gosto

Assista ao vídeo: PEIXE ASSADO fácil de fazer I Receitas e Temperos (Março 2020).